Kaşarlı Poğoça...;) ☺ ♥

Sefa sana, cana şifa, ruha gıdadır.  ... Hoşgeldin Yaaa Şehr-i Ramazan... Sefalar getirdin... Otur baş köşeye... Bize insanlığımızı hatırlar... Bize vermeyi anlat, bize sevmeyi anlat, bize huzuru anlat...   Sayfamın muhabbet gönüllüsü dostları hepinize Hayırlı Ramazanlar... Şifa bulun inşallah...   İyi geceler... Aşık Şükravi.

Ramazana özel tariflerimden ilki...;) 

Kaşarlı poğoça:

Malzemeler:
*1 adet yumurta ( sarısı üzerine ,akı içine)
*2 su bardağı kadar yoğurt 
*2 su bardağı sıvı yağ
*Kabartma tozu
*Tuz
*Muskat rendesi
*1 paket kuru maya
*Aldığı kadar un ( çok sert olmasın lakin elede yapışmasın)

İçine : kaşar peyniri ( baharatlarla şenlendirebilirsiniz)

Hazırlanışı: Oda ısısındaki malzemeleri hamur yoğurma kabında bir güzel yoğuruyoruz ve 20 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzdan  parçalar koparıp içine baharatla şenlendirilmiş kaşar peynirinden koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Son olarak üzerine yumurta sarımızı sürüp, susam ve çörekotu veya haşhaş ile nefasetlendirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana denk pişirriyoruz...;)

Sahura güzel alternatif ne dersiniz? ☺ ♥

Afiyet olsun... ☺ ♥

Günün incisi;

Yeni tanıştığın bir insanın gülümsemesine bak.
Gülümsemesi güzelse iyi bir insandır...  

-Dostoyevski

Kepekli poğoça

Muhabbete gönüllüsü dostlarım site içi arızadan dolayı sizlerden 2 ay kadar uzak kaldım; neyse ki arıza giderildi ve bendeniz de arananıza dönüş yaptım en niyayetinde...

Tabii bu arada boş durmadım sizler için yeni yepyeni mamalar hazırladım;)

İlk tarifim kepekli poğoça oldukça hafif bir lezzet oldu kendileri..

Malzemeler;

*Yarım kg. yoğurt
*1 adet yumurta
*1 su bardağı kadar sıvı yağ (ben şahsen zeytin yağı tercih etim)
*1 paket kabartam tozu
*ve alabildiği kadar ne çok sert ne çok yumuşak orta kıvamı tutturacak nitelikte kepekli un

Hazırlanışı;

Öncelikle unumuzu kabartma tozu ve tuz ile karıştıralım ardından derince bir kaba alalım ortasını açıp yoğurt, yumurta, sıvı yağ ilave edip bir güzel yoğuralım, hamurumuzdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp içine peynir çeşitlerinden ne seviyorsanız( ben yağlı ezine kullandım)koyup şekil verelim üzerine sos olarak yoğurt sürüp 180 dercelik fırınımıza gönderelim ve kızarınca (şekil a daki gibi;))fırınımızdan alalım, üzerine tepsi kapatalım ki yumuşaklığı ve tazeliği korunsun;)

EEE arık okullarda açıldı nefis poğoçalar ve kekler beslenmelere girsin çocuklarımızın mideleri anne mamalarıyla bayram etsin değil mi sevgili dostlar;))

Yeni eğitim ve öğretim yılımız hayırlı olsuuuuuuun...

Muhabbetle...

Kıymalı Poğoça;)

Canınız fırından yeni çıkmış miss gibi poğoçamı çekti canlar hiiiç merak etmeyin periniz size yetiştirdi en Alasından...^(a nın üzerinde şapka var arkadaşlar çok rica edicem uzatarak okuyun;)))

Buyurunuz tarif:
Malzemeler;

*1 Paket yaş maya
*1 kg. un
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvı yağ
*1 tatlı kaşığı şeker
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*Aldığı kadar ılık süt

İç malzemesi;

*500gr. kıyma
*1 büyük baş soğan
*2 tane kırmızı biber (salçalık diye tabir ettiğimiz)
*1 dal maydanoz
*tuz, karabiber

Hazırlanış;

unumuzu derince bir kaba alalım ortasını açalım sırasıyla; mayamız, ılık sütümüz, şekerimiz, yoğurdumuz, sıvı yağımız ve son olarakta tuzumuzu ilave ede ede güzel ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve mayalanmaya bırakalım (20dk. kadar) mayalanan hamurmuzun iç harcını(kavrulmuş kıyma, soğan ve bibere ek olarak kavrulmamış maydanoz tuz ve karabiberden müteşekkil;) itinayla ve sevgiyle koyalım istenilen şekli verip üzerinde parlaması açısından yumurta sarımızıda sürelim ve tekrar tepside 20 dk. kadar mayalandırıp pişmeye gönderelim (180 derece ve önceden ısıtılmış)

Sonrasını hayal edin arkadaşlar zira ben ağzımın suyunu oyalamakla meşgulüm:DDD

Sıcak bir çay, sevgi dolu bir muhabbet ee daha ne olsun arkadaşlar çalsın sazlar oynasın kızlar....

muhabbetli bir günün ardından tatlı rüyalı ferah uykular diliyorum her birinize;)

Şükran' ın Rüyası ;)))

Sevgili dostlar farkındayım hep tatlı hep tatlı nereye kadar diyorsunuz lakin ben ne yapayım:(

Tatlı canavarıyız ma aile...
Şu pastanın albeniisine bakıpta tatmamak ne mümkün öyle değil mi Şükran'ın rüyasının gurmeleri?;)



Tarifte pek bir pratik hemen yap hemen ye;)

Pandispanyası için
Malzemeler;

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya;)

Kreması için;

1 lt. süt
1 su bardağı un
vanilya
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri

Sosu için;

Rondodon çekilmiş kırmızı erik; az şekerle kaynatılmış(tabi hanımlar önceden hazırlamış hamarat bayan olarak derindondurucudan çıkarttım ve kullandım;)))soğuduktan sonra paketleyip derin dondurucuya atılmışından...

Öncelikle pandispanyasını hazırladım (artık bilindiği üzere; yumurta ve şeker kar haline gelinceye kadar mikserle önce düşük sonra hızlı devirde çırpılır, sonra elenmiş unumuz ve kabartma tozumuz yavaş yavaş karışıma ilave edilir(burası önemli çünkü bu aşamada az çırpılacak daha garanti bir verim alabilmek için)en sonunda da vanilyamızı koydukmu tamadır...yaplanmış vede unlanmış yuvarlak kalıbımıza dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kabarsında pandispanya olmanın gururunu yaşasın diye fırına gönderilir;)

İkinci aşamada kremamız;süt un muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir, şeker ilave edilir bir iki blöp daha kaynatılır ve inmeye yakın labneyi de koyduk mu işlem tamamdır;) ocaktan indirelim ve mikserle hızlı devirde çırpalım taki göz göz olana kadar...

Soğuyan ve ortadan ikiye kesilen pandispanyamızı az biraz erik suyu yada herhangibir meyve suyuyla ıslatalım, kremamızı dökelim(arasına arzu edilen ve birbirine yakıştığına inandığınız meyvelerden mix yapalım,üzerinede aynı şekilde muamele yapalım ve sosumuzla, meyvelerimizle süsleyelim veeee muhabbet gönüllüsü gurmelere tattıralım;)

Afiyet bal şeker; sevgi nizaya beş çeker;)


Muhabbetle...

Çatlak poğoça ve kır pidesi;)

Efendim işte geldi tarif sıcak sıcaaaak;)

Malzemeler;

*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvı yağ
*2 adet yumurta(oda ısısında olursa tercihimiz)
*1 tatlı kaşığı karbonat
*tuz
*Poğoça kıvamı verebilecek kadar un;)

İçine;

*1 adet kuru soğan
*250 gr. kadar kıyma
*ince kıyılmış maydanoz (yarım demet yeterli olabilir)
*1 Çorba kaşığı teryağı, tuz, kara biber ve arzu edilen diğer baharatlar;)

Hazırlanış;

İnce kıyılmış soğanlar tereyağında pembelştirilir sonrasında kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir ardındanda maydanoz ve hop soğuması için yan tarafa;)

Derin bir kaba; un,tuz ve karbonat birlikte koyulur ortası açılır sırasıyla; yumurtalar, sıvı yağ ve yoğurt koyulur bebek topuğu yumuşakklığındaki hamurumuz elde edildikten sonra minik parçalar koparılır ve ortasına harcımızdan istenilen ölçüde bırakılır , poğoça formu verilir,üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülür ve tepsiye dizilir akabinde de 170 derecelik fırına 40 dakika pişmesi için gönderilir...

Kokusu gelmiştir umarım;))

Sonrası mis misssssss...



Kır Pidesi Malzemeleri
5 Su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
tuz
alabildiği kadar su

İç Malzemeleri için
Kır pidesinin iç malzemesi peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı yapılabilir.

PATATESLİ İÇ HARÇ
3 adet patates, haşlayıp ezilir içine nane,tuz ve biber koyulur.

Püf noktası;fırından çıkar çıkmaz teryağı sürülmesiymiş bilgilerinize arzolunur;)

Afiyet bal şeker; sevgi nizaya beş çeker;)
Muhabbetle...

Tarifler sevgili komşum Nurandandı ;unuttum tekrar alıp sizinle paylaşıcam;)
Önce resimler sonra tarif;)))

Muhabbetle...

HAFTA İÇİ LEZZETLERİ...

"Öğrendiklerini saat gibi cebinde taşı, ikide bir saati olduğunu göstermek isteyen insanlar gibi ortaya çıkarma. Eğer biri sana saati sorarsa söylersin. Ama her saat başında (sorulmadan) saat kulesi gibi ötme!" Lord Chesterfield.
Ben de bu söylemden hareketle; aşağı da iki mamanın tarifini verdim ki; diğer ikisini siz sorarsanız söyliycem:))

Sevgili dostlar;
Sizlerle hep hafta sonu lezzetlerini paylaşıcak değiliz ya...
Arada bir de böyle hafta içi kaçamakları oluyor işte...
Bayanlar gününden şahane ve iştah açıcı bir manzara...
Paylaşayım istedim...
Öncelikle nefis bir poğoça tarifi;
*2 su bardağı ılık su veya süt
*1 su bardağı çiçek veya zeytinyağı (keyfe keder)
*1 adet yumurta
*2 kahve kaşığı tuz
*1 kahve kaşığı şeker
*1 paket ınstant maya
*Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamı)
*üzeri için yumurta sarısı, çörek otu ve susam...

Arada bir böyle tatlı kaçamaklar yapın arkadaşlar tavsiye olunur; terapi gibi...

Hayat uğraşlarınızı hayat zevklerinizin önüne koyun! bu ekmeğinize tereyağı sürmez ama işlerinizi zevkli hale getirir! diye bir söz dizesi vardır. Haksız mıyım arkadaşlar? yemek yemek de bizim hayat zevklerimizden değil midir?

Lakin herşey tadında güzel; yemek için de yaşamamak gerekli yaşamak için yemeli, bu düsturu da unutmamak gerekir diye düşünüyorum...

Havuç salatası (tarator); zeytintağında rendelenmiş havuçlar bayıltılır ve soğumaya bırakılır daha sonra içine sarımsak, yoğurt ve mayonez ilave edilir, üzerini de maydonozla süsledik mi tamamdır...

Valla Halil ibrahim sofrası...

Buyurun dostlar buyurun Halil İbrahim sofrasına...

HAFTA SONU LEZZETLERİ...

"Dün öldü, bugün can veriyor, yarın ise henüz doğmadı. Zamanınızı bu açıdan görün ve faydalı iş yapın." Bişr-i Hafi

Sevgili dostlar;
Hafta sonu lezzetlerinden pratik bir tarif daha...
Başım sıkışınca başvurduğum tariflerden birisi...
Pratik poğoça;
Malzemeler;-1 su bardağı yoğurt
-3 adet yumurta
-1 su bardağı sıvı yağ
-alabildiğine un
-kabartma tozu ve tuz
İç malzemesi; tamamen tercihe bağlı dostlar; ben peynir ve maydonoz tercih ettim
Üzeri için; yumurta sarısı ve susam
Hazırlanışı; yumurta, yoğurt ve yağ çırpılır, sonrasında un ve kabartma tozu, tuz ilave edilir ve yoğrulur, kulak memesi kıvamına gelince istenilen şekil verilir...
Tavsiye ediyorum arkadaşlar hem pratik hem lezzetli...

SEVDİKLERİNİZLE AFİYET DOLU GÜNLER...