22 Eylül 2008

Köstebek pasta;)



Malzemeler;
Hamuru için;

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yada eritilmiş soğutulmuş katı yağ
1,5-2 su bardağı un (unun markasına göre değişiyor)
1 küçük paket kakao (hani şu 3 yemek kaşığına mukabil olanlardan)
1 paket kabartam tozu
1 paket vanilya

Kreması için;

5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı yahut margarin
1 paket krem şanti
1 çay bardağı damla çikolata
mevsim meyvelerinden canınız hangisini arzu ederse;) ( ben şeftali koydum)

Hazırlanış;

oda ısısındaki pandispanya hamuru malzemelerimizi sırasıyla bir güzel köpürtelim (şeker, yumurtaya öncelik verip köpürttükten sonra diğer malzemeler ilave edilir)
Fırın tepsisine yayılır ve pişirilmek üzere gönderilir (150derece)
Diğer taraftan krememızı hazırlayalım ne yapalım; sütü, unu, kakaoyu pişirelim kaynamaya yakın şekerimizi ilave edelim sonrasında ocaktan alalım ve margarinimizle bir güzel mikserle çırpalım; bir kapta az bir sütle ıslatılmış krem şantimizide ilave edelim ve çırpmaya devam edelim katı bir krema elde etmiş olacağız bu sayede ki tek atımlık hazırlıyacağımız köstebekler dağılmasın;)kremamız soğuyunca içine meyvelerimizden dilimleyip damla çikolatayla buluşturalım.
2. aşama;
pişen kekimiz soğuduktan sonra istenilen büyükliğe göre su bardağı yahut çay bardağı yerdımıyla yuvarlaklar elde edelim, kenarlarınıda daha sonra üstlerine bulamak için rondodan çekelim. Yuvarlaklarımızın üzerine soğuyan kremamızdan koyalım ve rondodan geçirdiğimiz kek parçalarınıda üzerini kaptacak şekilde form verelim veee sevdiklerinizle paylaşılmak üzere afiyet olsun deyiverelim;)



Kadınlar giderse..

Kadınlar gittiklerinde, arkalarında daha büyük boşluklar bırakırlar.
Onlar bir gün çekip gittiklerinde, peşlerinde yetim-öksüz kalan çok olur.
Mutfaktaki dolap, perdeler, kavanozun içindeki eski düğmeler, özenle saklanmış küçülmüş giysiler, dolap diplerindeki kurdeleler... Sabah karanlığında mutfaktan gelen tıkırtılar susar, yetim kalmıştır tabaklar.
Bir kadın gittiğinde hep suyu unutulur saksıların.
Sık sık boynunu büker sarıkız.
O teki kalmış eski bardağın anlamını bilen olmaz, değerini kimse anlayamaz krom hac tasının.
Balkon artık sessizdir, koridor kimsesiz.
Hep böyle olur; bir kadın gittiğinde; övgüler, uyarılar, yakınmalar, dualar yetim kalır.
Kapı eşiğindeki 'Dikkat et' duyulmaz, annesi gitmiştir 'Geç kalma'nın.
Kadınlar, arkalarında büyük boşluklar bırakarak giderler.
Bir kadın gittiğinde pek çok kişi gitmiştir aslında.
Ve bir kadın gittiğinde pek çok yetim bırakmıştır arkasında.
Bir kadın gittiğinde ne çok kişi gider aslında; bir ağır işçi, bir temizlikçi, bir bakıcı, bir bahçıvan, bir muhasebeci...
Bir anne gider...
Bir dost...
Bir arkadaş...
Bir sevgili...
Ne çok kişi yok olur bir kadın gittiğinde...

Minik Cadım izin verirse tarif en kısa zamanda hizmetinizde sevgili dostlar;))

14 Eylül 2008

Kabak çiçeği ve sütlü biber dolması;)

Dolmalar...
kültürümüzün vazgeçilmez lezzetlerindendir kendileri her şekle itinayla sokulur işte bunlardan iki tanesiyle başbaşa bırakıyorum sizleri...

İlki Ege yöresine ait bir lezzet; kabak dolması
İkincisi ise Daha çok göçmenlere ait olduğu söylenen Sütlü biber dolması...



Bizim sarı kızımız sabahın erken saatlerinde kalkmışta tıpkı kendisi gibi sarı taze kabak çiçekçiklerini toplayıvermiş bakın hele;)))

EEE Bizede bu saatten sonra bi zahmet hazırlayıp pişirivermek düşer öyle değil mi sevgili dostlar?



Kabak çiçeği dolması için ihtiyaç listesi;

25-30 adet taze kabak çiçeği
Her kabak çiçeği için 1 tatlı kaşığı pirinç
yarım demet dere otu
yarım demet taze nane
yarım demet maydanoz
5-6 sap taze soğan
1 orta boy kuru soğan
3 adet büyük domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı(silme) kaşığı toz şeker
Kafi miktarda karabiber, kırmızıbiber ve tuz;)

Hazırlanışı;

Akbük gürçamlar beldesinden, bahçemizden itinayla toplamış olduğumuz kabak çiçeklerimizin iç kısımlarındaki ellerimizi boyayan tohum şeklindeki aparatlar el yada kaşık yardımı ile temizlenir ayrı bir kapta hazırlamış olduğumuz dolmalık iç harcımız tek tek çiçeklerimizin içine doldurulur, ağızları büzülür ve sıkışık bir şekilde tenceremize dizilir, üzerini geçecek şekilde su az birazda parlak olsun derseniz zeytinyağı ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Piştikten sonraki görüntüsü ve lezzeti midye dolması gibi olan bu şık dolmacıklar anında izale edildiği için tabaktaki görüntüsü sizlere ulaşaşmamıştır üzgünüm;(



Sütlü biber dolmasına gelince;
Sevgili dostlar ister etli ister zeytinyağlı olsun(bizimkisi zeytinyağlıdır;) dolmalık harcımız bilinen dolmalık harçlardan olup keyfe keder hazırlanır tek farkımız işlem bittikten sonra göveç kabına yerleştirilir ve üzerine 1 lt kadar süt ilave edilerek fırına gönderilir.
Üzeri nar gibi kızaran dolmalarımız mümkünse sıcak servis edilir.

Afiyet olsun, sofralarınız bereketle dolasun emiiiii;)

Muhabbetle...

08 Eylül 2008

Tatlı telaşlarımız;)))



Selam sizlere muhabbet gönüllsü dostlarım; nasılsınız her biriniz afiyettesinizdir inşallah;)

2,5 ay olmuş paylaşımlara ara vereli bundandır sebeb sizleri ziyadesiyle özlemiş bulunmaktayım...

Amaaaaaaaaa işte geldim burdayım ben bu işte ustayım!;))))

Düğün telaşı, tatil telaşı eve dönüş ve evi hale yola sokma telaşı derken şimdide okul telaşımız başlamıştır hayırlı uğurlu olsun tüm veli ve öğrencilere...

EEEE malum birde yaşını doldurmuş hatti zatında herşeye pek bir meraklı kızımız var o ayrı bir telaş;)

Hani derler ya Allah sağlık versin hepsinin üstesinden geliniyor iş ki hayat uğraşları , hayat zevkleriyle bir yürütülebilsin...

Her birinize ayrı ayrı hayılrı Ramazanlar diliyor ve muhabbetle kucaklıyorum şimdilik kısa bir özet ilerleyen günlere kısmetse teferruata gireriz hepbirlikte;)