Pratik Lahmacun...♥

Facebook, ınstagram... v.s icat edildi mertlik bozuldu diyerek arzu halimi dile getirmek isterim sevgili yemek gönüllüsü dostlarım... zira bu ağları aktif bir şekilde kullandığımızdan bloglarımızı ihmal ettik...

Ahde vefa dedik yine yeni yeniden geldik...

Pratik bir o kadarda lezzetli mutfağımızın baş taçlarından lahmacun ile hemde... ;) ♥

Buyurunuz efendim...

Malzemeler;

Hamuru için;

-1,5-2 su bardağı kadar ılık su
-1 yemek kaşığı kuru maya
-1 tatlı kaşığı zeytin yağı
-4 su bardağı kadar un +1 ( cıvık olması halinde ilave yapalım ta ki ele yapışmayan nitelikte bir hamur elde edene kadar zira her zaman söylediğim gibi unun markasına göre kıvam değişir)
-1 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı; Derince bir kaba ılık su, maya ve şekerimizi koyup 10-15 dakika bekleyelim. karışım fermente olduğunda içine; zeytin yağı, un, tuz ilave edip ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edelim ve yine 15-20 dakika, ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım.

İç harcı için malzemeler;

-300 gr. kıyma (bendeniz az yağlı tercih ettim)
-1 baş kuru soğan
-5 yemek kaşığı domates sosu
-yeterince tuz

Hazırlanışı; Kıymamızı çiğden derince bir kabın içine koyalım içine rondodan çekmiş olduğumuz kuru soğanı ve domates sosunu ilave edelim akabinde tuz ve arzu edilen baharat koyalım ( ben 1 çay kaşığı kekik koydum ) hepsini elimizle birbirine yedirerek karıştıralım.

Dinlenmiş vede mayalanmış hamurumuzdan minik bezeler kopartıp kullanacağımız tavamızın boyutunda ince bir şekilde açalım sonrasında hazırlamış olduğumuz iç harcımızdan açtığımız bezenin üzerine bir kaşık yardımı ile yayalım. Yağsız vede kızdırmış olduğumuz tavada ( kızdıktan sonra orta ateşe alalım) üzerine kapak kapatarak vede kontrol ederek pişirelim. Pişmiş olan bazlamamızı bir tepsiye alıp kenarlarını tereyağı ile yağlayalım. Bu işlem sırasına göre; tüm hamuru bitirelim. lahmacunlarımızı üst üste dizelim.

Servis aşaması; - 1 adet orta boy mor soğanı ( enine kestikten sonra boyuna ay şeklinde vede ince doğranacak burası önemli*) doğrayıp bir miktar tuz, limon suyu ve 1 tatlı kaşığı kadar sumak  ile öldürelim.daha sonra yarım demek maydanozu ince kıyalım. Bir yemek kaşığı kadar zeytin yağı ve 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ile şenlendirip lahmacunumuzun içine koyup saralım.

Helede birde ev yapımı yoğurdunuz var ise vede onunla bol köpüklü ayran yapmış iseniz değil siz tüm sofra şenlendi demektir...;) ♥

Afiyet olsun...♥

Günün incisini de buraya bırakıp huzurlarınızdan şimdilik ayrılıyorum...♥

Her kapıyı açmanın kestirme yolu habire anahtar aramak değil, anahtar adam olabilmektir. 
R.Ş.Apuhan

Sevgi vede muhabbetle... ♥ ♥ ♥

Sarımsaklı köftecikler;)

Malzemeler;
- 1 tane yumurta
- Yarım kilo köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yeterli miktarda karabiber ve pul biber
- 2 yemek kaşığı un

Sos:
- 3 adet orta boy domates
- 1 baş kıyılmış sarımsak
- 2 limonun suyu (veya nar ekşisi)
- 1,5 tatlı kaşığı biber salça
- Yeterli miktarda karabiber ve pul biber
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz

Yapılışı: Hamur malzemeleri (un hariç) bir araya getirilip karıştırılır. En son un eklenerek oluşturulan hamur kısa bir süre dinlendirilir. Hamurdan findık buyuklugunde parca koparıp yuvarlatılır, ortasına parmak ucuyla bastırılıp çukurlaştırılır. Yapılan köfteleri bir tepside üst üste atabilirsiniz, yapışmaz. Bu şekilde köfteler hazırlandıktan sonra sonra kaynamış su içine atılıp kaynatılır.
Sosu oluşturmak için önce domatesler rendelenir. Diğer malzemeler içerisine eklenir ve pişirilir. İçerisine kaynamış köfteler eklenir ve karıştırılır.
Servis: Üzerine maydanoz serpilip servis yapılır.
Dipnot; Ben yerken ayrıca sarımsaklı yoğurt ilavesi de yaptım hoş oldu doğrusu;)Bun dandır sebep yoğurt bulaşmış bir resim arz-ı endam etmekte...;)
afiyet olsun...
muhabbetle...

Akdeniz salatası ve kolay kumpir;)

Malzemelerimiz; Yazlık seri, yani; domates, taze soğan, maydanoz, taze biber, kaşar loru, çörek otu, olmazsa olmaz zeytin yağımız ve tuz az birazda(isteğe bağlı nar ekşisi)

Veee gönlünüzce süsleme;)))




Kumpirimizde şekil b de görüldüğü üzere; haşlanmış ve ezilmiş patates, zeytin yağı, tuz harmanlanır ve kişi adedine göre hazırlanan kaba özenle bastırarak yayılır, bir kaşık yardımıyla oyuklar açılır ve bu oyuklara hazırlanan kumpir malzemeleri; salam, sosis, zeytin, garnitür(havuç, bezelye, mısır) v.b bir kaşık hamlesiyle koyulur ve üzerine bol kaşar peyniri rendelenir ve iki üç dakika mikrodalgada çevrilir ki kaşarlarımız eriyversin;)

Fırından çıkardığımız kumpirimizi afiyetlendirmek size kalmış ister ketçap ister mayonez ister ise yoğurt;)

Sağlıcakla kalınız dostlar...

Patetesten havuç yap;)

Muhabbet gönüllüsü dostlarım sizilere bugün havuç tarifi vericem;)))))))
Yok artık demeyin!
Bi dinleyin;))))
Bunlar patetesin havuca bürünmüş hali canlarım...
Çok basit ve hoş sunumlu bir garnitür...


Kısaca özet geçeyim;

Patetesleri haşlıyoruz ve eziyoruz; bir tavada soğan kavurup salça ilave ediyoruz veeee hop haşlanmış pateteslerle buluşturup hemhal ediyoruz...
Şekil a ve be deki gibi şekil verip, dere otu yardımıylada sapını yaptık mı işlem tamamdır...




Arzu ettiğiniz yemeciklerin yanında ( özellikle et yemeklerinin yanında) servise amede hale getiriyoruz...

Neydi sloganımız?

Afiyet bal şeker; sevgi Niza'ya(kavga) beş çeker;)))

Muhabbetle...

Ramazan esintileri...

Sevgili blog dostları;
Milletimizin acılarla yoğrulup akabinde tekrar be tekrar kenetlendiği acılarımızın taze olduğu günlerde;
ziyafet sofrası paylaşmak rikkatime dukunacağı içim şimdi paylaşıyorum iyi fikir edinmeler sizlere...


Zeytinyağlı enginar;

Malzemeler:

6 konserve enginar

1 kâse konserve sebze garnitür (havuç, patates, bezelye)

2 su bardağı su

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
* Konserve enginarların suyunu süzüp yayvan bir tencereye dizin. Konserve garnitürün suyunu süzüp sebzeleri bir kâseye alın. Garnitürü enginarların içine paylaştırın.

* Tencereye su ve tuz ilave edip zeytinyağını enginarların üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun...

KADINBUDU KÖFTE...

Bir zamanlar 'Mein balıkçısı' diye, talihi ile meşhur bir adam varmış. Mein kıyılarında balık pek az tutulduğu halde bu adam ne zaman balığa çıksa boş dönmez, sepetler dolusu balıkla gelirmiş.
Adam bu yüzden para kazanırken talihi de dillere destan olmuş. O kadar ki birinin fazla talihli olduğunu anlatmak için' Mein balıkçısı gibi talihli' demek adet haline gelmiş.
Günün birinde balıkçı ölmüş. Cenaze için evine gelenler, Mein balıkçısı'nın evinde balık ve su üzerine zengin bir kütüphane olduğunu hayretle görmüşler; adamın balık avından neden boş dönmediğini o zaman anlamışlar.
"Bir yıl sonrasıysa düşündüğün, tohum ek.
Ağaç dik, on yıl sonrasıysa tasarladığın.
Ama düşünüyorsan yüzyıl ötesini, halkı eğit o zaman.
Bir kez tohum ekersen bir kez ürün alırsın.
Yüz kez olur bu ürün , eğitirsen milleti.
Birisine bir balık verirsen, doyar bir defalık.
Balık tutmayı öğret, doysun ömür boyunca."Kuan-Tzu

Minik bir hikaye ile merhaba demek istedim bu gün sevgili dostlar!
Tariflerimi minik hikeye ve özlü sözlerle süslemek hoşuma gidiyor arkadaşlar umarım sıkmıyorumdur sizleri...
Balıkesir'den sevgili arkadaşım Gönül ve tabiki de siz değerli blok dostalarım için kadınbudu köfte tarifim;



Malzemeler :
500 gr. yağsız kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
8 dal maydanoz
3 yumurta
biraz un
kızartmak için mısırözü ya da ayçiçek yağı

Yapılışı :
Kıymayı ikiye ayır. Bir parçasını on dakika hafif ateşte pembeleştir. Pirinci haşla, süz. Soğanı rendele. Maydanozu ince ince kıy. Çiğ kıyma, pembeleştirdiğin kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave et ve yoğur, ceviz büyüklüğünde eline al köfte şekline getir. 3 yumurtayı telle az çırp, biraz tuz ilave et, köfteleri önce una sonra yumurtaya batır, kızgın salat yağında kızart.
Sanırım yanına patates veya semizotu salatası da yaparsanız çok güzel olur diye düşünüyorum arkadaşlar...
Afiyet olsun...

YÖRESEL TATLAR...

Sevgili dostlar;
Hani şu gezelim görelim programları vardır ya işte onlardan birinden almıştım tarifi...
Yemeğimizin ismi Lenger!
Hangi yöremize ait olduğu inanın aklımda değil; bilgisi olanlar var ise bana yardımcı olursa sevinirim;
Malzemeler; ıspanak, yumurta, un, pul biber, kara biber ve tuz.
Yapılış; aynen mücver yapar gibi hazırlanıp kızartılıyor ve yoğurt ile servis yapılıyor...
Bana sorarsanız yemeğimizin ismi ıspanak mücveri ama?
Ispanağa veda etmeden önce son bir hamleydi...
Sevgi ve de muhabbetle...