27 Kasım 2013

Tukaş Lezzet Sihirbazları Ankara Yarı Finali...;) ☺ ♥

Geçtiğimiz hafta sonu lezzet sihirbazlarının günüydü zira lezzetler yarıştı yemeğin sihirbazları seçildi...;) ☺ ♥
Lezzet gönül işi... Yemek sanat işi... Her ikisinin harmanından olur sihirbaz işi...;) ♥ ♥ ♥

 Optimum alışveriş merkezinde halka açık olarak gerçekleştirilen yarışmada birbirinden lezzetli yemekler kıyasıya yarıştı... Sarımsaklı Sivas köftesi 3. olurken, Tukaş salatası 2. ve bendenizin Kayeseri Yağmalası'da 1. oldu...;) ☺ ♥
Bizleri bu değerli  ödüle layık gören başta Eyüp Kemal Sevinç Şefimiz olmak üzere Nezo'nun mutfağı mutfak şefi Vedat Demir Şef'e, Kayseri Mutfağı Erkan Erçel Şef'e, Tukaş halkla ilişkiler yöneticisi Emel Sayın hanıma ve Optimum Müdürü yardımcısı Özlem Uyar hanıma çok teşekkürler...;) ☺ ♥

Ayrıca Emeği geçen tüm lezzet sihirbazlarını emeğine sağlık diyorum Finalde görüşmek üzere...;) ☺ ♥

 Bıçağım konuşur bazen... Suskunluğumu, ahvalimi, iç çekişlerimi, çekinişlerimi anlatır inceden...
Ellerim emeğim, yüreğim sanatım, tabağım resmim olur bazen... ☺ ♥
O tabaktan çıkanlar sevinç olur mutluluk olur dolar midelere esrarengiz...;)
Allahım!!! Bu ne giz, bu ne gizem, bu ne özen...;)♥♥♥

Bir işi iyi yap lakin en iyi yap!!! Düsturunca aşçılık hikayemize devam...;) ☺ ♥

Hikayemde beni yalnız bırakmayan, desteklerini esirgemeyen siz yemek gönüllüsü dostlarımada selam olsun... ☺ ♥ ♥

Muhabbetle... ☺ ♥

26 Kasım 2013

Bunu Blogumda Paylaşabilirim. Hürriyet Benim.

Hürriyet; gündeme dair cesur bir projeyle karşımızda. TBWA\ISTANBUL'un hazırladığı proje kısa zamanda oldukça ses getirdi. Din, dil, ırk, cinsiyet ayırt etmeden bireysel özgürlükleri konu alan projenin amacı Türkiye'nin dört bir yanından insanların hürriyetlerini dile getirmeleri ve seslerini duyurmaları...

Bu proje katılımcıların kendi hürriyetlerini anlatmaları için tasarlandı, katılımcılar videolarını oluştururken ilham versin diye de bir film hazırlandı.

Hürriyet, herkesi kendi hürriyet cümlelerini yazmaya ve hürriyet şarkılarını yaratmaya davet etti. Kullanıcılar içinde kendi fotoğraflarının da olduğu hürriyet filmleri yaratabiliyor ve bu filmleri sosyal medyada dilediğince paylaşabiliyor. Ayrıca seçtikleri mesaj ve fotoğraflarından oluşan bannerı hurriyet.com.tr sayfalarında yayınlanıyor. Kısaca proje tamamıyle interaktif bir proje olarak kurgulandı. www.hurriyetbenim.com üzerinden ilham verici videoyu seyredebilir, kendi video ve bannerınızı yaratabilirsiniz.

"Hürriyet Benim" filmi, daha TV’ye çıkmadan viral olarak sosyal medyada gösterildi ve çok kısa sürede yayılarak; sosyal medyada konuşulmaya ve paylaşılmaya başlandı. Kullanıcıların katkılarıyla yapılan klipleri Twitter'dan #hürriyetbenim hashtag'iyle takip edebilirsiniz.

Ben de kendi videomu oluşturdum ve benim için hürriyetin ne demek olduğunu anlattım. İzlemek için;

Bir boomads advertorial içeriğidir.



14 Kasım 2013

AŞURE...;) ☺ ♥


Aşure candır...☺ ♥

Ne hoş güzelliklerimiz var ruha huzur, dostlara sürur veren... ☺ ♥

Komşuda pişer, bize de düşer düsturundan hareketle girilir mutfağa, sevgiyle pişirilir ve ikram edilir sevgiden anlayan hassas ruhlara...;)

Şifa olsun, sürur olsun, birlik ve beraberlik olsun... Haydin buyurun afiyet olsun...;)☺ ♥


Malzemeler;-2,5 su bardağı aşurelik buğday

-1 su bardağı nohut

-1 su bardağı fasulye

-1 su bardağı doğranmış kayısı

-1 su bardağı üzüm

-1 su bardağı yaban mersini(ev perisi yorumu)

-2 yemek kaşığı gül reçeli(ev perisi yorumu)

-1 su bardağı doğranmış incir

-1 su bardağı ceviz

-5 su bardağı şeker

-1 adet elma, karanfil

-2 su bardağı süt

-2 tatlı kaşığı nişasta

-portakal kabuğu rendesi

-yeteri kadar su ilavesi

Üzeri için; ceviz, susam, hindistan cevizi, tarçın harmonisi...
Veeee olmazsa olmazımız nar ve fındık taneleri...;)
(laf aramızda kırmızının kankası yeşil toz fıstık hani Antepte nam-ı diğer boziç, olmazsa olmazda bende olmadı bu seferlik ama siz koyun derim;)

Hazırlanışı;

Aşurelik buğdayımızı 8lt.lik tenceremiz de; akşamdan bir taşım kaynatalım, fasulye ve nohutumuzu da akşamdan ıslatalım...

Sabah; Geceden şişmiş olan buğdayımız kaldığı yeden, sıcak su ilavesi ile kaynamaya devam ede dursun biz bir yandan nohut ve fasulyemizi düdüklüde 15 dak. pişirelim sonrasında kaynayan buğdayımıza ilave edelim biraz daha özleştirelim. Özleşen harcımıza ; kayısı ve portakal kabuğu rendesi, gül reçeli, bir adet soyulmuş ve karanfil batırılmış elma (elmayı daha sonra içinden alacağız) ilave edip tekrar kaynatalım, şekeri de ilave ettikten sonra; üzümleri ve yaban mersinlerini dökelim en son olarakta; nişasta ile karıştırdığımız sütümüzü kıvam vermesi amacıyla aşuremize ilave edelim; biraz daha kaynatıp, vanilya ilave edebilir ve kapatabilirsiniz. İncirlerimizi kapattıktan sonra ilave edelim ki; aşuremiz kararmasın...

Not; arkadaşlar ben cevizi aşuremi karartır gerekçesiyle üzerinde bolca kullanmayı tercih ettim...

Afiyet olsun...;) ♥

GEÇMİŞİ hiç dert etmeyeceksin,Kendini hep yeni dogmuş sayacaksın,Hergün ne istedigini sana söyleyecektir.Kendi işinden zevk alacaksın,Başkalarının yaptıgına değer vereceksin.En küçük şey senin canını sıkmak ister,Sense hep gününü gün edeceksin,En önemlisi kimseden nefret etmeyeceksinVe yarını YARADANA bırakacaksın....Goethe..

Muhabbetle...☺ ♥♥

10 Kasım 2013

Veteriner Hekimler Derneği, GIDA GÜVENLİĞİ SEMİNERİ...;) ☺♥

Biz yemekçilerin olmazsa olmazı gıdalar...

Uzun süredir böyle bir seminere katılmak istemiştim zira bu işle iştigal ediyorsanız, bu işte kullanılan aparatların ☺ yani gıdaların güvenliği hakkında azami bilgiye sahip olmak yanında azami hassasiyet göstermek gerekli...;)

Kalite tesadüf olmamalı... Bir işi yap o işi en iyi yap düsturunca hareket etmeli, sevmeli, araştırmalı, öğrenmeli ve uygulamalıdır...

Değerli blogger arkadaşımız, Derya tam da bu noktadan parmak basmış olaya...☺♥


Hayat devam ettiği sürece eğitim sürekli...

3 kasım pazar günü heyecanla katıldığım gıda güvenliği semineri kendi açımdan çok eğlenceli ve bir o kadarda öğretici oldu...;)

Sabah kahvaltımdan sonra yeni bir günde, yeni birşeyler öğrenebileceğimin, tatlı meltem esintisiyle düştüm yollara.... Yollar beni sanki elimle koymuş gibi götürdü olay mahalline zira sihirli oklavam pek bir güzel tarif etmişti...;) ☺ ♥

Olay mahalline girdiğimde kapıda güleryüzlü ve samimi bir karşılamayla yerlerimize alındık bu arada salon çok cici süslenmişti. bloggerler minik, yeşil bir ağacın dallarına yaprak olmuştu... Bu olay bana meyva veren ağaç olduğumuzun özelliğini ve de güzelliğini hissettirdi adeta...;) ☺ ♥


Akabinde keyifli sohbetlere eşlik etsin diye sayın Güllüoğlu'ndan kuru pastalara ve sevgili Pınar'dan lezzetli meyve suları ve sütler masalarda emrimize amade, gözlere şenlik, midelere bayram formunda bizleri bekliyorlardı...;)☺ ♥


Sevgili Derya'nın açılış konuşmasından sonra sözü ilk araştırma görevlisi, Sevgili Güzin İplikçioğlu(Ankara üniversitesi gıda hijyeni ve teknolojisi bölümü) aldı ve bizlere et ve et ürünleri hakkında (saklama koşulları, pişirme koşulları ve hijyen dahil olmak üzere) aklımızda soru işareti kalmayacak şekilde konu anlatımı ve sunumunda bulundu.(Bu arada masada ki Güllüoğlu'nun nefis lezzetleri pınar süt ve meyve suları eşliğinde tadıldı.)Akabinde Ankara üniversitesi veterinerlik fakültesi'nden; Doçente dr. Fatma Seda Bilir hocamız; süt ürünlerinin korunması, saklanması, beyaz peynir ve kaşar peyniri yapımı hususlarında bilgilerini paylaşmanın yanında bıkıp usanmadan biz yemek gönüllüsü dostların akıllarına takılan ne kadar soru varsa hepsine yanıt vermeye çalıştı tekrar teşekkürler...;) ☺ ♥


Sohbet, merak ilmin hocasıdır düsturuyla heyecanlı bir o kadar da lezzetli gidiyor du ki saatin nasıl geçtiğini anlamadık bile...

Zaman vermedi aman ve seminerimiz murat bey peynirlerinin bizler için hazırladığı peynir çeşitlerinin tadımı ve resim çekimleriyle son buldu...;)

Konu süt ve süt ürünleri olunca bizlerde desteklerini esirgemeyen Murat bey peynirlerine sonsuz teşekkürler...(Seminer sonunda bizler için minik koliler hazırlamışlar) ☺ ♥

Lezzet dolu, bilgi dolu dakikaların ardından sıra vedaya geldi...

Veda zamanı elimiz boş dönmedik elbette...


Murat bey peynirlerine, yitik ülke yayın evine, printinsa, 3m'e, Doğadan'a armağanlarından dolayı ve Güllüoğlu, Pınar iklisine damaklarımızı ve midelerimizi şenlendirdikleri için son olarakta Trilye Restorant'ın; Çekilişle ikram ettiği, Trilyenin balık sevdası(4 adetti, bana çıkmadı ama olsun) kitapları için çok teşekkürler...;)☺ ♥



Ruhumuzu koymadığımız hiçbir şey çalışmaz ve yerini bulmaz... Bizler bu işi severek ve de sevildiğimize inanarak, gönülden ve tabir- caizse iğneyle kuyu kazar hassasiyetiyle yapıyoruz ev aynı hassasiyeti takipçi ve okuyucularımızdan da bekliyoruz...( postumu tamamlamadan sosyal mesajımı da verdim ohhh...;) ☺♥)


Seminerimizi şenlendiren, meraklı sorularıyla, bilgi ufkumuzu açan tüm blogger dostlarıma ve bu güzel semineri bizlere hazırlayan Sihirli oklava bloğunun sahibesi Derya arkadaşımıza, bizlere ortam sağlayan veteriner hekimler derneğine sonsuz teşekkürler...

Sevgi ve de muhabbetle... ♥ ♥ ♥

Daha nice seminerlerde ve etkinliklerde buluşmak üzere hoşçakalın...;) ☺ ♥

01 Kasım 2013

ÖZBEK PİLAVI...☺♥


Paylaşacak dostlarınız yoksa,İyi şeylere sahip olmanın bir anlamı da yoktur..''Seneca - Düşünceler Demiş ünlü düşünür... Paylaşalım dostlar...;)

☺Malzemeler;

*Yarım kg kemiksiz tavuk pirzola kuşbaşı doğranmış
*Bir büyük soğan yemeklik doğranmış
*Bir tatlı kaşığı tarçın
*Bir çay kaşığı kimyon
*Bir çay kaşığı karabiber
*Bir tatlı kaşığı tuz
*4 adet havuç ince uzun doğranmış
*Bir avuç dolusu sarı üzüm
*Bir avuç dolusu doğranmış kuru kayısı
*3 su bardağı pirinç
*1 su bardağı zeytinyağı
*4.5 su bardağı sıcak su

♥Hazırlanışı;

Zeytinyağı derin bir tencerede ısınınca tavuk eti eklenir. kavrulunca etler süzgeçle ayrı bir kaba alınır. Aynı yağın içine soğanlar atılır. Biraz kavrulunca havuçlar eklenir. Birlikte bir süre kavrulur. Sonra tavuklar eklenir. Tarçın, karabiber, kimyon ve tuz eklenir. İyice karıştırılır ve üzeri bastırılarak tencerenin dibine yerleştirilir. Üzerine yıkanmış süzülmüş pirinç alınır. Karıştırmadan malzemeler altta pirinç üstte olacak şekilde sıcak suyu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun....♥♥♥

Heeeey bi saniye bir avuç dolusu sarı üzüm ve aynı oranda kuru kayısı (doğranmış)da var. Bütün malzemeleri karıştırıp biraz daha kavurmuştuk ya o aşamada koyuyoruz bunları da ;)))))♥♥♥☺

Yine aylardan kasım sanki sende kaldı bir yarım,
her nefesim her anım sanadır canım... der ve giderim...;)

muhabbetle...♥♥♥