Malzemeler ;
*1000 gram brokoli
*1 su bardağı Süt
*2 su bardağı Su
*1 su bardağı Et suyu
*1 çorba kaşığı Un
*2 çorba kaşığı Tereyağ
*1 adet orta boy Soğan
Hazırlanışı ;Öncelikle yıkadığımız brokoliler 20 dakika kadar haşlanır.
Soğan yağda kavrulur. Un ilave edilip kavrulur.
Süt, su, etsuyu eklenip ısınması beklenir.
Brokoliler konulup kaynayıncaya kadar pişirilir. kaynamış ve kıvamını almış (kıvam oluştururken brokolileri haşlamış olduğum suyu kullandım) karışımımızı blendırdan geçirmekle işlemimiz tamamlanmış oluyor...
Hastalıktan yeni çıkmış olan bendeniz , benim gibi hasta olanları düşünerek besleyici bir o kadar da faydalı bir çorbayı sizlerin beyenisine sunmak istedim hepinize afiyet olsun...
Yemeden önce okuyun lütfen!
Brokoli memleketimize son bir kaç yıldan beri girmiş bir sebzedir.
Brokoli her insanın mutfağından sağlığına taşıyabilecegi ve hazırlanması en kolay bir sebzedir.
Brokoli içerdiği maddeler açısından insan sağlığı üzerinde çok faydalıdır. Vitamin değerleri açısından; A, E ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir özelliğe sahiptir. Antibiyotik özelliğe sahip olan brokoli, bu yönüyle prostatitis'e (prostat enfeksiyonu) karşı çok etkindir. Hiç bir antibiyotik yoktur ki bağışıklık sistemimizi zayıflatmasın. İşte brokolinin önemi bu noktada ortaya çıkmaktadır; aynı zamanda hem bağışıklık sistemimizi güçlendirmekte hemde antibiyotik vazifesi görmektedir. Bir noktayı hemen belirtmekte büyük fayda görüyorum. Genel olarak antibiyotikler, insan hayatı için hayati önem taşıyan, vazgeçilmez ilaçlardır. Brokoli, meme, prostat, bağırsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı güçlü bir koruyucudur. Amerikada özellikle bu kanser türlerine karşı brokolinin içerdiği bazı maddeler (sulforafen vs) zenginleştirilerek kanser tedavisindede başarı ile kullanılmaktadır. Brokoli içerdiği bazı indol ve indol türevleri (bitkisel hormonlar) açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bu sayede vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı özelliğe sahiptir. Yine Amerikada bazı klinikler menopoz dönemindeki bayanlar için östrogen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanmaktadırlar. Brokolinin kendine özgü olan selülozik yapısı (lifli yapı) bağırsaklarda oluşan toksinlerin uzaklaştırılmasında (toksin atıcı) ve alınmış olan ağır metallerin emilmesinde büyük rol oynamaktadır. Brokolinin bu lifli yapısı dışkının düzenli bir şekilde dışarı atılmasını sağlar. Kabızlığı önleyicidir. ugün dünyada üzerinde en çok araştırma yapılan sebzelerde; beyaz lahana, turp, domates, brokoli ve havuç en ön sırayı almaktadır.
Prof.Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu 'nun Brokoli' nin prostat ve üriner sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılması hakkında İngilizce ve Almanca olarak yayınlanan makalesinden bir bölüm Türkçe' ye uyarlanarak ve sadeleştirilerek tercüme edilmistir.
