30 Eylül 2006

KIYMALI SU BÖREĞİ

Her zaman olduğu gibi sevgi ve de muhabbetle sizleri selamlıyorum dostlar!
Ramazan ayına özel hikmetli sözleri sizlerle paylaşmaktan keyif duyacağımı düşünerek ilk söz dizemi ekliyorum...
Günün hikmetli sözü;
Bildiğini bilenin arkasından gidiniz,
Bildiğini bilmeyeni uyarın,
Bilmediğini bilene öğretiniz,
Bilmediğini bilmeyenden kaçınız.
(Konfüçyus)

Sevgili dostlar;
Bu sefer sizler için biraz zahmetli fakat bir o kadar da lezzetli bir tarif seçtim tam ağzınıza layık ve de Ramazan ayına özel bir börek!
MALZEMELER;
• 6 yumurta
• 6 kahve fincanı su
• Aldığı kadar un
•250 gr tereyağ
• Tuz
İÇ MALZEME:
• 250 gr. kıyma
• Tuz • 1 adet soğan
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI;
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları kırın. Su ve tuz ilave edip sertçe bir hamur yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp 12 beze hazırlayın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin. Kıymaya tuz ekleyip kavurun. Tereyağı eritin. Hamurları yufka şeklinde incecik açın. İki yufkayı ayırın. Kalan yufkaları dörde kesin. Tepsiyi yağlayın. Ayırdığınız bütün yufkanın birini tepsiye yerleştirin. Dörde kestiğiniz yufkaları kaynar tuzlu suda haşlayıp soğuk suya alın. Süzgeci ters çevirin. Haşlanmış yufkaları üzerine yayıp fazla suyunu süzün. İki sırada bir eritilmiş tereyağı sürerek yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız iç malzemeyi yayıp kalan yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerine kalan bütün yufkayı serin.Tereyağı ile yağlayıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUUUUN...
İlAFİYET OLSUN...k yorumu yapmak için tıklayın

23 Eylül 2006

ŞEKER KONAĞI 2


Konağımızın salonundan bir köşe...Konağımızda çalışma odası olarak dizayn edilmiş bir oda...
Son olarakta konağımızın yatak odasından bir köşe...
FANİ DÜNYA'NIN PADİŞAHI DEGİLİM. GÖNÜL HIRKALARINI YAMAR GİYERİM. DOSTLARLA AĞLAR, DOSTLARLA GÜLERİM. SİZ GÖNÜL DOSTLARIMA, MASUMLARIN KATLEDİLMEDİĞİ, AÇLARIN DOYURULDUĞU, HUZURLU VE DE BEREKETLİ RAMAZANLAR DİLERİM...

21 Eylül 2006

ŞEKER KONAĞI 1

Ben deniz düğünden giriş yaptım lakin seyehatimizin ilk durağı Kütahyaydı...
Şeker gibi dostlarıma Kütahya seyehatimizden geçmişin gizemini günümüze yansıtan duvarlarının dili olsa da konuşsa diyebileceğimiz kadar içinde kimbilir ne anıların yaşandığı 1700'lü yıllardan (şimdilerde otel ve gezek dediğimiz günlerde hizmet veren bir kurum) şeker mi şeker bir konak örneği...

Hoşgeldiniz edasıyla açılan, tokmağına kimbilir bizden önce kimlerin ellerinin değdiği haşmetli kapı...
Hoş oymalarla bezeli dolaplarıyla oturma odası...
Sobası günümüze ait olsa daeskilerin tabiri ile hoş bir ocaklık...
Yine oymalarla bezeli yüklük tarzında bir dolap...

05 Eylül 2006

Cheese Cake

Sevgili dostlar detaylara girmeden önce aralara ağız tadı mahiyetinde birşeyler sıkıştırayım istedim işte ağız tadı göz ziyafeti tatlardan biri daha; cheese kek!
Geçen hafta yani evime döndüğüm hafta; sevgili Dilek ablam bir toplantısına beni de davet etti tabi ben dururmuyum hemen davete icabet mahiyetinde katıldım...
İyiki de katılmışım aksi takdirde sizlerle kızgın kumlardan serin sulara bu nefis keki buluşturamıyacaktım!
Deneyin ve tadın pişman olmıyacaksınız...
Biz tattık darısı başınıza...
Buyurunuz efendiiiiim...
MALZEMELER;*2 paket burçak bisküvi
*30 gr. margarin
*2 paket krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt
*1 çay bardağı pudra şekeri
*1 paket labne peyniri
*yarım kilo dondurulmuş vişne (içine 1 çay bardağı arzuya göre tatlı sevenler için 1 su bardağı pudra şekeri)
HAZIRLANIŞI; Öncelikle burçak bisküviler rondodan geçirilir, 30gr oda sıcaklığında ki margarinle bir güzel marine edilir ve kelepçeli pasta kalıbının dibine itinayla yayılır sonrasın da 2 paket krem şantimiz 1 çay bardağı pudra şekerimizle(arzuya göre tadı artırabilirsiniz)ve soğuk sütümüzle alabildiğine çırpılır(püf noktası bu çırpma işleminde yatıyor duyrulur!) bu çırpılmanın bir safhasında labne peyniri ilave edilir çırpmanın dozu artırılarak krema kıvamına getirilir ve itinayla kalıbımıza yaydığımız bisküvilerin üstüne yine itinayla yayılır ve hoooop dondurucuya...
Gelelim insanın başını döndüren sos tarifimize; vişnelerimiz derince bir kaba alınır ve pudra şekeriyle kaynatılır(pudra şekeri keyfe keder; miktarı artırılıp eksiltilebilir) köpürmeye başladığı anda ocaktan alınır ve blendırdan geçirilerek soğumaya terkedilir...
Veeee geldik en heyecanlı duruma sunum aşamasına...
Dondurucuda yeterince donmuş olan pastamız kelepçesinden azad edilerek servis tabağına alınır ve naif bir biçim de dilimlenir ve de kişiye özel servis tabağına alındığında hani şu soğumaya terkettiğimiz sos var ya! işte o dökülür ve ikram edilir...
Efendim ne diyeyim afiyet olsun...;) ♥