14 Aralık 2006

Brokoli çorbası ve faydaları...




Malzemeler ;
*1000 gram brokoli
*1 su bardağı Süt
*2 su bardağı Su
*1 su bardağı Et suyu
*1 çorba kaşığı Un
*2 çorba kaşığı Tereyağ
*1 adet orta boy Soğan

Hazırlanışı ;Öncelikle yıkadığımız brokoliler 20 dakika kadar haşlanır.
Soğan yağda kavrulur. Un ilave edilip kavrulur.
Süt, su, etsuyu eklenip ısınması beklenir.
Brokoliler konulup kaynayıncaya kadar pişirilir. kaynamış ve kıvamını almış (kıvam oluştururken brokolileri haşlamış olduğum suyu kullandım) karışımımızı blendırdan geçirmekle işlemimiz tamamlanmış oluyor...
Hastalıktan yeni çıkmış olan bendeniz , benim gibi hasta olanları düşünerek besleyici bir o kadar da faydalı bir çorbayı sizlerin beyenisine sunmak istedim hepinize afiyet olsun...

Yemeden önce okuyun lütfen!
Brokoli memleketimize son bir kaç yıldan beri girmiş bir sebzedir.

Brokoli her insanın mutfağından sağlığına taşıyabilecegi ve hazırlanması en kolay bir sebzedir.

Brokoli içerdiği maddeler açısından insan sağlığı üzerinde çok faydalıdır. Vitamin değerleri açısından; A, E ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir özelliğe sahiptir. Antibiyotik özelliğe sahip olan brokoli, bu yönüyle prostatitis'e (prostat enfeksiyonu) karşı çok etkindir. Hiç bir antibiyotik yoktur ki bağışıklık sistemimizi zayıflatmasın. İşte brokolinin önemi bu noktada ortaya çıkmaktadır; aynı zamanda hem bağışıklık sistemimizi güçlendirmekte hemde antibiyotik vazifesi görmektedir. Bir noktayı hemen belirtmekte büyük fayda görüyorum. Genel olarak antibiyotikler, insan hayatı için hayati önem taşıyan, vazgeçilmez ilaçlardır. Brokoli, meme, prostat, bağırsak ve idrar kesesi kanserlerine karşı güçlü bir koruyucudur. Amerikada özellikle bu kanser türlerine karşı brokolinin içerdiği bazı maddeler (sulforafen vs) zenginleştirilerek kanser tedavisindede başarı ile kullanılmaktadır. Brokoli içerdiği bazı indol ve indol türevleri (bitkisel hormonlar) açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bu sayede vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı özelliğe sahiptir. Yine Amerikada bazı klinikler menopoz dönemindeki bayanlar için östrogen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanmaktadırlar. Brokolinin kendine özgü olan selülozik yapısı (lifli yapı) bağırsaklarda oluşan toksinlerin uzaklaştırılmasında (toksin atıcı) ve alınmış olan ağır metallerin emilmesinde büyük rol oynamaktadır. Brokolinin bu lifli yapısı dışkının düzenli bir şekilde dışarı atılmasını sağlar. Kabızlığı önleyicidir. ugün dünyada üzerinde en çok araştırma yapılan sebzelerde; beyaz lahana, turp, domates, brokoli ve havuç en ön sırayı almaktadır.

Prof.Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu 'nun Brokoli' nin prostat ve üriner sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılması hakkında İngilizce ve Almanca olarak yayınlanan makalesinden bir bölüm Türkçe' ye uyarlanarak ve sadeleştirilerek tercüme edilmistir.

19 yorum:

vecihe dedi ki...

Merhaba;

bloğunuza ilk kez geliyorum.Başka bloglardan rüzgar savurdu buraya attı beni:)Yemek tarifinin yanında sebze hakkında bilgi vermeniz çok güzel, blogda çok güzel olmuş zaten ellerinize sağlık..Bu postu yazdıktan sonra tamamını dolaşacağım:)Gününüz güzel geçsin:)

nimetpamuk dedi ki...

brokolinin salatasını yaparım ben sıkca yalnız bir kere pazardan aldım bi güzel kaynatayım diye koydum oda ne içi solucan dolu. hiç rastlamamıştım. o gün bu gündür brokoliye biraz tedirgin yaklaşıyorum

nimet

umran dedi ki...

sukrancim bende senin gibi hastaliktan yeni cikmis olarak bu corba tarifi tam benlik ellerine gonlune saglik...sevgiler

didem dedi ki...

şükrabcım merhaba,
ben brokoli çorbasını yaparım çok da lezeetli oluyor sadece renginden dolayı oğluma yedirriken zorluk çekiyorum ama sebze çorbası falan deyip zorla içiriyorum napim çok faydalı.
canım iyi haftalar diliyorum sevgilerimle

pastacı kız dedi ki...

Çok faydalı bir çorba gerçekten elinize sağlık sık yapıp yemiyorum yani severek yiyemiyorum yılda 1-2 kez ancak ama görüntüsünü seviyorum :) görüşmek dileğiyle sevgiler.

renkler dedi ki...

Biz haftada en az iki- üç öğün mutlaka brokoli yiyoruz. Ve birinde mutlaka brokoli çorbası yapıyorum. Tarif seninkine benziyor. Ben bir de soğan koyuyorum. Et suyu koymuyorum, haşlama suyu ve 1 bardak süt ile yapıyorum. Bu tarif inan Almanyanın o meşhur brokoli çorbalarına benziyor.

Gamzeli dedi ki...

Canım, geçmiş olsun...Ellerine sağlık ne güzel görünüyor ben brokoliye sevmem ama gözüme hoşgeldi...

calikusu dedi ki...

Sanırım aradığım tarif buydu. Ve işte tam karşımda. Ellerinize sağlık...
Sevgiler

Gamzeli dedi ki...

DOSTLAR GÜNÜ...
BILIYORMUSUN BUGÜN DÜNYA DOSTLAR GÜNÜ
BU MESAJI SEVDIGIN DOSTLARINA GÖNDER
EGER BENDE O SEVDIGIN DOSTLARINDAN BIRIYSEM BANADA YOLLA 10 ARKADASINA GÖNDER BAK KAÇ CEVAP GELECEGINE
EGER 7 DEN FAZLA ISE SEVILEN BIR DOSTSUN
EGER DEGILSEN KENDINE BIRAZ ÇEKI DÜZEN VER"

Canım buda benden sana :)

Ev Perisi dedi ki...

Vecihe arkadaşım ziyaretin beni ziyadesiyle memnun etti hoşgeldiniz...
Nimetciğim valla içim kalktı bundan sonra artık yiyebilirmiyim ben de bilemiyorum canım sağol uyarın için...
Afiyet olsun sevgili ümran!
Didemciğim için valla çok faydalı yazıldığı üzere...
Pastacı kızımız limon felan sık daha kolay içersin inan bana ...
Sevgili renkler; tebrik ettim sizi afiyet olsun...
Gamzelim sağol güzelim...
Çalıkuşu hoşgeldin canım her zaman beklerim...
Hepinizi kucaklıyorum arkadaşlar...

Mutfakta Zen dedi ki...

şükran'cigim,
bugün aldigim brokolileri görseydin bayilirdin. bizde her hafta mutlaka olur brokoli. olmayinca özlüyorum resmen iyi mi?
ellerine saglik!
tijen

candan dedi ki...

Şükrancım,annemin vefatı dolayısıyla bırakmış olduğunuz nazik mesaj için teşekkür ederim sevgilerimle

gökhan dedi ki...

anlaşılan yemeklere devam:)) arada bir girip toptan okuyabiliyorum yazıları, neler oluyor bize çok hoştu.. ellerine sağlık.duygularımıza tercüman olmuşsun.

sennur dedi ki...

Sevgili Şükran,
Pek çok faydası olduğu söylenen bir sebze, ben de sık alırım, soslarla çiğ tüketiyoruz.
Sevgiyle kal

Ev Perisi dedi ki...

Sevgili Tijen, Candan, Gökhan ve Şennur teşekkür ediyorum yorumlarınız için...
Muhabbetle efendim...

tuhfe dedi ki...

Ellerinize saglik.
Iyi bir hafta sonu dilegiyle hoscakalin.

NAZLICA dedi ki...

Şükrancığım; Çorba tarifini hemen uygulayacağım çok değerli bir sebze. Dostluğun için de ayrıca teşekkür ediyorum. Sevgiyle kal.

öznur dedi ki...

Ziyaretiniz icin tesekkür ederim,brokoliyi bende cok severim ve tüketiriz,salatasini gratenini,hatta hafif haslayip öylede yerim,corbasini hic yapmadim ama senin corbani görünce deneyecegim.
Bende sizin bayraminizi kutlarim,yeni yilda saglik mutluluk huzur diliyorum
www.blogcu.com/baharcicegi/

Brokoli Çorbası dedi ki...

Brokoliye karşı nedense herkes ön yargılı fakat her tadan gerçekten çok beğeniyor.Denemeyenlere kesinlikle tavsiye ederim.Tarif için teşekkürler.