Berliner;)

Can dostlarım Almanya esintisine devam diyoruz ve Almanların olmazsa olmazlarından Berliner'i birde sizler tadın istiyoruz buyurunuz efendim...

MALZEMELER;

*15 gr. yas maya
*1/2 bardak süt
*25 gr.margarin
*250 gr un
*1 yumurta
*bir tutam tuz
*limon aromasi veya 2 kahve kasigi limon suyu
*pudra sekeri (üzeri icin)
*kizartmak icin sivi yag...

Derin bir kaba; un, margarin, yumurta, tuz ve limon suyunu alalım ve karistıralım, mayayi ılık sütle erittikten sonra unlu karısıma ilave edip iyice yoğuralım ,ılık ortamda üzeri kapalı yaklasik 30 dk dinlendikten sonra hamuru 6 esit parcaya ayırıp beze şekli verelim tekrar 15 dk dinlendirelim. Akabinde buyuk bir tencerede yağı iyice kızgınlastırdıktan sonra bezeleri üst kısmı alta gelecek şekilde, ikişerli olmak üzere pisirelim ,berlinerler tamamen kızarmamasi için yağı bir yüzünü kaplayacak miktarda koyalım ve her bir yüzünü ikişer dk pisirelim ,hamur soğuduktan sonra arzu ettiginiz marmelatı dolgu sıkma poşetine alıp hamurun bir kenarından marmelatı dolduralım, en son pudra sekeri ile süsleyelim;)

Afiyet, bal, şeker; sevgi nizaya beş çeker ,sloganımızla sizleri mutfağınıza doğru uğurlayalım...

Görüşmek üzere...

MUHABBETLE...

Alman pastası;)

Uzuuun bir ardan sonra yine yeni yeniden kucak dolusu merhabalar sevgili muhabbet gönüllüsü dostlarım!

Merak edenler için özet geçmek isterim efendim şöyle ki;

Hastalıktı sağlıktı, ev tadilatıydı, seyahatti derken derken gündoğmadan kalkmalı erken ki bu denli ara verilmesin;) değil mi güzel insanlar?

Kısmet oldu Almanyalara gidildi ve sizler için güzel bir lezzet paylaşılmak üzere yola çıkarıldı hadi hepbirlikte karşılıyalım;)

MALZEMELER;)

2 YUMURTA
3/4 ÇAY BARDAĞI ERİMİŞ MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
3 ÇAY BARDAĞI UN
1,5 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU

KREMASI;)

1 YUMURTASARISI
50 GR. MARGARİN
2,5 SU BARDAĞI SÜT
3 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
2 PAKET VANİLYA
PUDRA ŞEKERİ (ÜZERİ İÇİN)

HAZIRLANIŞI;)

Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp kö­pürene dek çırpalım. Yoğurdu ve eritip soğut­tuğumuz margarini ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu» kabartma tozunu ekle­yerek mikserin düşük ayarı ile veya çırpma te-liyle karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190° ısılı fırında pişirelim. Tencereye unu, sütü, şekeri ve çırpılmış yumurta sarısını alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp soğutarak vanilyaları ve margarini eritme­den ekleyip mikserle yarım dk. çırpalım. Pas­tayı kalıbı içinde soğutup ikiye keselim. Kre­mayı pastanın alt parçasının üzerine yayalım. Üzerine pastanın üst katını oturtarak pudra şekeri çırpılmış yumurta sarısını alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp soğutarak vanilyaları ve margarini eritme­den ekleyip mikserle yarım dk. çırpalım. Pas­tayı kalıbı içinde soğutup ikiye keselim. Kre­mayı pastanın alt parçasının üzerine yayalım. Üzerine pastanın üst katını oturtarak pudra şekeri ekleyelim ve buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun... ♥ ♥ ♥

Muhabbetle... ♥

Çakma kruvasan ve sucuklu poğoça;)

Geçen gün canım kruvasan çekince dedim dur ben şimdi bununda çakmasını yapar ortaya çıkarırım vallada oldu yani;) ne mi yaptım? aldım milföy hamurunu buzluktan, koydum içine yazdan hazırlamış olduğum kayısı marmelatımı ve bolca cevizimi, bohça şeklinde kapattım ve pişridim çıkıncada üzerine pudra şekeri, sıcak sıcak mis gibi taze demlenmiş çayın yanında kırıntısı kalmadı diyebilirim;)de aldığımız yüklü karbonhidrattan mıdır nedir pek bir ağırlaştık günün sonunda...tartıya bir çıkalım ki birde ne görelim! şeker yağa dönüşmüş ve ben ogün yürüyüş yapamadığımdan mütevellit kilo almamış mııyım? lakin ben mutlu ailem mutluyduk çünki an'ı yaşadık ve hazır lezzetten tat aldık; yaptım pişman değilim;) sizde arada yapın böyle şekeri yağa dönüştürme çılgınlıkları pişman olmazsınız;) Rahmetli cici anneannemin beylik olmuş bir lafı vardı; Kızım yiyin yarayışlıyken; giyin yakışırken yani şöyle izah edeyim: gençken yiyin nasılsa ilerde perhizden yiyemiyeceksiniz; gençken yakıştırıken giyin nasılsa ileride istesenizde yakışmıyacak giydikleriniz...;)))




Gelelim ikinci tarifimize; un , yağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu; yoğurduk, güzel, ele yapışmayan bir hamur elde ettik içini sucuk, kaşar ve kırmızı biber ile şenlendirdik kapattık, üzerine yoğurt evet evet yanlış duymadınız yoğurt sürdüm hem kızarmasını sağlıyor hemde yumurta kokusu sevmeyenler için biçilmiş kaftan oluyor;) ve fırın.

Tariflerim göz kararı, el lezzeti oldu bu seferde... mazur görünüz sevgili dostlar;)

Muhabetle...

Waffel;)

Sevgili dostlar sizler için daha önce denemiş olduğum bir lezzetin birde Alman usulü olanının tarifini paylaşmak istedim buyurunuz efendim;)

Malzemeler;

*5 adet yumurta
*250 gr. pudra şekeri
*250 gr. un yaklaşık 1 su bardağı
*bir çimdik tuz
*1 Paket Vanilya
*1 Paket Kabartma tozu

Hazırlanışı;

Şeker ve yumurta bir güzel çırpılır, iyice köpüren malzemeye un elenerek ilave edilir ve diğer malzemelerde konularak pişirmeye hazır hale getirilir;)

Malum aparatımız olan Waffel makinasında pişirilir;)
Üzeri arzu edilen sos çeşitleriyle süslenerek servis edilir...

BENDENİZ ÇİLEK MEVSİMİNİN TADINI ÇIKARANLARDAN OLDUĞUMDAN ŞU SIRALAR TARİFLERİMDEN KENDİLERİNİ EKSİK ETMİYECEĞİM DUYRULUR;)))

Afiyet bal şeker;)

İçine sevgi katılmış Wafeller;)) (Konuyu sevgiye bağlıycam ya o bakımdan bu girizgah;)))

Önce tarif, sonra yazı;)

Malzemeler;

*3 adet yumurta
*1,5 su bardağı süt
*1 su bardağı şeker
*1/2 su bardağı sıvıyağ
*3 su bardağı un(undan una kıvam değiştiği için bence boza kıvamını tutturmaya çalışırsanız daha iyi sonuç alırsınız;);)
*kabartma tozu
*vanilya
*Bir çimdik tuz;)

Hazırlanış;Malzemeler boza kıvamına getirlir ve yağlanmış Wefel kalıbında şekillendirilir;)
Üzerien veyahut aralarına istenilen sos malzemeleri konulur ve sevdiklerinize (ahanda bu benim kalbim diyerekten) sevgiyle sunulur;))
Ben bu sefer tek tek ayırıp, aralarına şokella sürdüm, hindistan cevizi ektim, üzerinede tarçın oh mis gibin oldular;)(lakin sizler arzu ettiğiniz ve çeşitlendirdiğiniz nefis soslarla zenginleştirebilirsiniz)
Günün anlam ve önemine de uygun oldular hani;)))



Arkadaşlar! sizlerde bilirsiniz ki benim öyle günlerle pek işim olmaz;)
Bir kavramın yahut olgunun yad edilmesi bir güne sığmaz, sığdırılamaz. Hele bu konular çağ açıp çağ kapayacak nitelikte olursa...
Mesele bilinçaltı meselesi...
Bu tarz günler yaklaştıkça etrafta sıkça muhabbeti geçince ister istemez kulak misafiri oluyor ve bilinçaltınıza yerleşmesine mani olamıyorsunuz...
Hal böyle olunca; benim de içimden birşeyler karalamak geliveriyor...
Sevgi; Tüyleri diken diken eden ve her kula göstermesi nasip olmayan bir haslet...
Siz de varsa ve yön vermeyi bilirseniz şayet açamıyacağı kapı yok gibidir...
Kapılar açan, yolları çiçekli bir bahçe haline getiren, yüzleri güldüren, kalplere huzr ve coşku veren, yaşam enerjisini tabir-i caizse tavan yaptıran hatta ve hatta yılana bile deliğini dar getiren bir meseledir aslında...
Meseledir diyorum zira bu insanoğlunda artık mesele haline gelmiştir ne yazık ki!
İnsanoğlunun sevememe ve de sevgisini gösterememe gibi bir şekil ihtivası vardır (va esefa!) hemde asırlardır...
Günümüzde de sevgisizlik ve hoşgörüsüzlük hat safhaya çıkmıştır en derunundan...
Sevmek, sevebilmek kifayetsizce ve de karşılık beklemeden...
Aslına bakılırsa zordur, güçtür bu nedenle mukavemet ister, hataları görmezden gelmeyi ister, size sıkıntı (Eza) verecek durumları kaldırabilme yetisi ister, size sapa gelmiş bir yola girmeyi ve orada birlikte sapasağlam çıkabilmeyi ister, gönül testisinden doldurulmuş bir kaseyi yudum yudum bölüşmek ister, olduğun gibi, öylece kabul görmeyi ister eleştirisiz ve de kinayesiz...
Ateşe baca,
Hayat mektebinde hoca,
Yol hikeyesinde koca(dost, yardımcı, yardak) olmayı ister...
Sonrasında; kurulup Taht-ı Revan-a ,gidilir Bad-ı sabaya...
Cefaya vefa,
Vefaya sefa,
Sefaya sena gerek fütursuz...
Beyindeki film kareleri toplanamıyorsa bir karede, seneryoya film karesi ister...
(Biri beni durdursun zira gönül denizim derya olmuş çağıldamakta...;)))
Nerde kalmıştık?
Sırasında, acı bir kahveye şeker,
Ağdalı bir tatlıyı limon iyi keser,
Aşık her daim hasret çeker,
Ceylan ahu olur seker,
Sevgi, karanlığa beş çeker...
Gönül aynasından, daha fazla simalar yansıtabilmek dileğiyle...
Muhabbetiniz daim ve sevgiyle bütünleşmiş bedenler kaim olsun...
Şükran Altun Battal.