Pratik Lahmacun...♥

Facebook, ınstagram... v.s icat edildi mertlik bozuldu diyerek arzu halimi dile getirmek isterim sevgili yemek gönüllüsü dostlarım... zira bu ağları aktif bir şekilde kullandığımızdan bloglarımızı ihmal ettik...

Ahde vefa dedik yine yeni yeniden geldik...

Pratik bir o kadarda lezzetli mutfağımızın baş taçlarından lahmacun ile hemde... ;) ♥

Buyurunuz efendim...

Malzemeler;

Hamuru için;

-1,5-2 su bardağı kadar ılık su
-1 yemek kaşığı kuru maya
-1 tatlı kaşığı zeytin yağı
-4 su bardağı kadar un +1 ( cıvık olması halinde ilave yapalım ta ki ele yapışmayan nitelikte bir hamur elde edene kadar zira her zaman söylediğim gibi unun markasına göre kıvam değişir)
-1 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı; Derince bir kaba ılık su, maya ve şekerimizi koyup 10-15 dakika bekleyelim. karışım fermente olduğunda içine; zeytin yağı, un, tuz ilave edip ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edelim ve yine 15-20 dakika, ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım.

İç harcı için malzemeler;

-300 gr. kıyma (bendeniz az yağlı tercih ettim)
-1 baş kuru soğan
-5 yemek kaşığı domates sosu
-yeterince tuz

Hazırlanışı; Kıymamızı çiğden derince bir kabın içine koyalım içine rondodan çekmiş olduğumuz kuru soğanı ve domates sosunu ilave edelim akabinde tuz ve arzu edilen baharat koyalım ( ben 1 çay kaşığı kekik koydum ) hepsini elimizle birbirine yedirerek karıştıralım.

Dinlenmiş vede mayalanmış hamurumuzdan minik bezeler kopartıp kullanacağımız tavamızın boyutunda ince bir şekilde açalım sonrasında hazırlamış olduğumuz iç harcımızdan açtığımız bezenin üzerine bir kaşık yardımı ile yayalım. Yağsız vede kızdırmış olduğumuz tavada ( kızdıktan sonra orta ateşe alalım) üzerine kapak kapatarak vede kontrol ederek pişirelim. Pişmiş olan bazlamamızı bir tepsiye alıp kenarlarını tereyağı ile yağlayalım. Bu işlem sırasına göre; tüm hamuru bitirelim. lahmacunlarımızı üst üste dizelim.

Servis aşaması; - 1 adet orta boy mor soğanı ( enine kestikten sonra boyuna ay şeklinde vede ince doğranacak burası önemli*) doğrayıp bir miktar tuz, limon suyu ve 1 tatlı kaşığı kadar sumak  ile öldürelim.daha sonra yarım demek maydanozu ince kıyalım. Bir yemek kaşığı kadar zeytin yağı ve 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ile şenlendirip lahmacunumuzun içine koyup saralım.

Helede birde ev yapımı yoğurdunuz var ise vede onunla bol köpüklü ayran yapmış iseniz değil siz tüm sofra şenlendi demektir...;) ♥

Afiyet olsun...♥

Günün incisini de buraya bırakıp huzurlarınızdan şimdilik ayrılıyorum...♥

Her kapıyı açmanın kestirme yolu habire anahtar aramak değil, anahtar adam olabilmektir. 
R.Ş.Apuhan

Sevgi vede muhabbetle... ♥ ♥ ♥

Tavuklu, mantarlı pide...;)♥

Eylüldü, ekimdi derken kışımız geldi erken...;)
Soğuk hırçın yüzünü gösterirken inceden, tabiat derun bir iç çekilişe dalmışken, insanoğlu her daim devinim içinde şahlanmalı ve şahlandırmalı diye düşünenlerdenim vesselam...

Umut vermeli, dua etmeli ve harekete geçmeli... zamanın vurdumduymazlığına inat her daim serenat...

Bendeniz de şahlanıp budaklananlardan olduğum için zaman zaman ihmale uğrayan bloğum mahsun kalabiliyor sevgili dostlar...

Meseleler uzun, hayat hızlı...

Vakit kaybetmeden geçelim tarifimize...

Evde sıcacık bir lezzet...

Ev usulü pide...♥

MALZEMELER:

*Yarım paket yaş maya(fermentesi daha hızlı olduğu için yaş maya kullandım sizler 1 çorba kaşığı kuru mayada kullanabilirsiniz)
*3-4 su bardağı kadar un(markaya göre yoğunluk değişir, yoğururken yumuşak kıvamı dikkate alarak un ilavesinde bulunabilirsiniz)
*1,5-2 su bardağı kadar ılık su
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı kadar z.yağı
*1 çay kaşığı sirke

İç harcımızın malzemeleri:

* 250 gr.Mantar
*300 gr.Tavuk göğsü
* 1 adet kuru soğan
*2 adet domates rendesi(isteğe bağlı)
*2-3 adet sivri biber(isteğe bağlı)
*Sıvı yağ ve tereyağ karışımı(1 çay bardağı kadar)
*Tuz, karabiber
*Arzuya göre bir miktar toz kekik yahut biberiye (en son aşamada, indirmeye yakın)
*Arzuya göre kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI:

1.AŞAMA Unumuzu derince bir kaba alıp ortasını açıyoruz bir miktar ılık suyumuzu koyup yaş mayamızı eritiyoruz akabinde sirkemizi de koyup unumuzu tuzla karıştırıp sıvı karışıma yedirip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elde ettiğimiz hamurumuzu 20 dakika kadar ılık bir ortamda mayalıyoruz...

2.AŞAMA:
İç harcımızın hazırlanışı: Soğanlarımızı ve biberlerimizi yağımızda soteliyoruz akabinde küp küp doğranmış tavuk etlerimizi atıp pişiriyoruz rengi döndükten sonra mantarlar ve rende domatesimiz ilave edilir, bir küp kesme şeker, 1-2 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiberle işlem tamamlanıp pişmeye, piştikten sonra soğumaya bırakılır.

Diğer taraftan dinlenen hamur tekrar yoğrulur ve minik parçalar koparıp merdane yardımıyla açılır, içine harcımızdan koyulur, kenarları kapatılıp pide formu verilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir. Arzuya köre rende kaşar fırından çıkartmadan 5-10 dakika önce üzerine ilave edilir veeeee sıcak ikram önerisiyle, fırından çıktıktan sonra hamur kısımlarına tereyağı sürerek, susam ve çörekotu serpiştirerek sunuma hazır hale getirilir...

Afiyet olsun...♥♥♥

Muhabbetle...;)

Issırgan otlu pide...;)

ıssırganın faydaları için bakınız.



Malumunuz sevgili dostlar! ıssırgan otu pek bir şifalı lakin her şekli lezzetli olmayabiliyor işte sizler için mükemmel bir fırsat! deneyin kararı kandiniz verin;)

Malzemeler;

*un(ELE YAPIŞMAYACAK KIVAM VERİNCEYE KADAR)
*su(TERCİHEN ILIK)
*tuz



Hazırlanışı;

Derince bir kaba un, ılık su ve tuz alınır bir güzel ele yapışmaz bir hamur tutulur, sonrasında yarım saat kadar dinlendirilen hamurumuzdan minik bezecikler yapılıp açılır ve içine şahane harcımızdan konulur ve kapatılır orta ateşli ocakta altı ve üstü yağlanarak pişirilir.

Şahane iç harcı;

*2 bağ kadar ıssırgan otu
*peynir(klasik beyaz peynir kullandım)
*ince doğranmış kuru soğan
*pul biber(acı sevenler)
*tuz
*karabiber

Hazırlanışı;
Yıkanan ıssırgan otlarımız ince kıyım kıyılır(hafif tuzla ovularak öldürülür) ardından soğanlarımız ince kıyım kıyılır ve şahanelerimiz; pulbiber ve karabiber, tuz ilave edilir ve bir kenara alınır.



Hafta sonu kahvaltılarınıza bir güzellik...



Afiyet olsun.
Muhabbetle...

Günün sözü; Keser gibi olma! hep bana hep bana, rende gibi olma! hep sana hep sana...Testere gibi ol! hem sana hem bana;)MEVLANA.

Çatlak poğoça ve kır pidesi;)

Efendim işte geldi tarif sıcak sıcaaaak;)

Malzemeler;

*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sıvı yağ
*2 adet yumurta(oda ısısında olursa tercihimiz)
*1 tatlı kaşığı karbonat
*tuz
*Poğoça kıvamı verebilecek kadar un;)

İçine;

*1 adet kuru soğan
*250 gr. kadar kıyma
*ince kıyılmış maydanoz (yarım demet yeterli olabilir)
*1 Çorba kaşığı teryağı, tuz, kara biber ve arzu edilen diğer baharatlar;)

Hazırlanış;

İnce kıyılmış soğanlar tereyağında pembelştirilir sonrasında kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir ardındanda maydanoz ve hop soğuması için yan tarafa;)

Derin bir kaba; un,tuz ve karbonat birlikte koyulur ortası açılır sırasıyla; yumurtalar, sıvı yağ ve yoğurt koyulur bebek topuğu yumuşakklığındaki hamurumuz elde edildikten sonra minik parçalar koparılır ve ortasına harcımızdan istenilen ölçüde bırakılır , poğoça formu verilir,üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülür ve tepsiye dizilir akabinde de 170 derecelik fırına 40 dakika pişmesi için gönderilir...

Kokusu gelmiştir umarım;))

Sonrası mis misssssss...



Kır Pidesi Malzemeleri
5 Su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
tuz
alabildiği kadar su

İç Malzemeleri için
Kır pidesinin iç malzemesi peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı yapılabilir.

PATATESLİ İÇ HARÇ
3 adet patates, haşlayıp ezilir içine nane,tuz ve biber koyulur.

Püf noktası;fırından çıkar çıkmaz teryağı sürülmesiymiş bilgilerinize arzolunur;)

Afiyet bal şeker; sevgi nizaya beş çeker;)
Muhabbetle...

Tarifler sevgili komşum Nurandandı ;unuttum tekrar alıp sizinle paylaşıcam;)
Önce resimler sonra tarif;)))

Muhabbetle...

Pratik kır pidesi;)

İşte hanımlarrrrrr...
Hafta sonu kahvaltılarınıza baş konuk şahane ve bir o kadarda pratik ev perisi usulü kır pidesi tarifi;

Malzemeler;

1 su bardağı süt(ılık)
1 su bardağı su(ılık)
1 yemek kaşığı şeker
1 adet ınstant kuru maya
1 kahve kaşığı tuz
1 su bardağı zeytin yağı
Bebek topuğu yumuşaklığında hamurluk un;)

Buda benden Püf noktası;eğer vaktiniz mayalanmaya yetmiyorsa; haşlanmış bir adet patatesi ezin ve hamura ilave edin, böylece beklemeye gerek kalmadan fırına gönderebilirsiniz;)

İçi için;

Arzu edilen(elde ne varsa) zeytin ve de peynir çeşitleri;)

Üzeri için; yoğurt

Hazırlanış;

Ilık su , süt ve şeker bir güzel karıştırlır içine zeytinyağı koyulup tekrar karıştırılır sonrasında unumuz ve tuzumuz ilave edilir ve 1 saat mayalanmaya bırakılır...
Mayalanan hamurumuzdan istenilen büyüklükte parçalar koparılıp elimizle açtıktan sonra içine iç malzemesi koyup her iki tarafından sıkıştırılıp pide formu verilir...
Üzerine yoğurt sürülür,
Tepsiye dizilir; 20 dakika kadarda tepside mayalandırılan pidelerimiz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına gönderilir, kızaran pidelerimiz sıcak sıcak kahvaltı sohbetine dahil edilir...

Afiyet olsun...

Sevdiğiniz ve olumlu enerji aldığınız dostlarınızla;güzel ve güzel olduğu kadar da özel bir hafta sonu diliyorum...

Muhabbetle...

Amerika'dan babası gelmiş evde bir bayram havası...

Ayhan bey gelmiş hoşgelmişşşşş;)
Ne getirmiş?-İnci,boncuk;)

Evin babası gelir gelir de sevdiği yemekler yapılmaz mı hiç!
Yapılır elbet...

İşte menüden en sevilenlerden klasik bir o kadar da vazgeçilmez bazı alıntılar;
Sünger tatlısı, gözleme...
Arkadaşlar!
Sünger tatlımın tarifi arşivde olduğu için yayınlamıyorum ama gözlemenin tarifini verebilirim;
Malzemeler;
*un
*ılık su
*tuz
Hazırlanışı;
Kulak memesi yumuşaklığına istenen ölçüde hamur elde edilir ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır, sonrasında hamurdan küçük parçalar koparılır küçük bir oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır içine istenilen malzeme koyulur(ben peynir ve maydanozu tercih ettim) ve pişirilir...
Sıcak yenmesi tavsiye olunur...
Afiyet olsun!
Arkası yarın;)))
Muhabbetle...