Ankara sosyal medya buluşması...;)♥

Yine günlerden pazar ve yine günlerden muhteşem bir etkinlik...♥♥♥

Geçtiğimiz hafta sonu sevgili gisi ve yemekçinin mekanı arkadaşlarımızın organize ettiği bir sosyal medya etkinliğinden daha birlikteydik...

Ben, sen, o en önemlisi de ötekinin olmadığı... BİZ kavramının hassas ruhlarda vuku bulduğu nadide buluşmalardan birini daha yaşadık...

Organizasyon sahibelerimiz içten , samimi bir o kadar da güleryüzlü sunumlarıyla bizleri ortamın soğuk ikliminden (soğuk iklim derken hava gerçekten serindi o gün;)ılık iklimlere doğru sürüklediler...
Olaya birde Dikmen vadisinin eşsiz manzarası eklenince deymeyin keyfimize oldu...;)

Hoş sohbet eşliğinde kahvaltımızı yaptık ardından nazik dostların( Handegül, Rabia ve Gizem) katkıda bulunduğu hediyelerin çekilişleri yapıldı... her biri birbirinden güzel ve özel armağanlar yine birbirinden güzel ve özel dostlara gitti... Güle güle kullansınlar, İyi günlerde...;)

Buluşmanın en sevimli konuğu sevgili Defne'nin ilk diş kutlaması için annesi Aylin (kuzine de kızaran ekmek bloğunun sahibesi) bizler için leziz diş buğdayı hazırlamış ellerine sağlık, kahvaltımızın sonunda afiyetle ve zevkle yedik...;)

veee son olarak bu güzel organizasyona minik jestleriyle katkıda bulunan; estuz, doğadan çay, yuva maya, orkide bakım ürünleri,afilli kitap,lütfen makarna, murat bey peynirleri'ne , bu güzel günü bizlere yaşatan gisi tasarım ve yemekçinin mekanı dostlarımıza bir kez daha teşekkürlerimizi sunmayı borç biliriz...;)

Ankara sosyal medya dostluk günleri devam etsin istiyoruz...

Sevgi ve de muhabbetle nice organizasyonlara buluşmak üzere...

Esen kalınız...;)♥

Murat bey peynirleri gerçekten de çıktığı ilk günden beri; damaklarımızda tat, lezzetlerimize lezzet katan ürünleriyle sofralarımızın baş tacı oldular...Ve olmaya da devam edicekler...;) Biz yemek gönüllüsü dostları ürünlerinizi, mutluluk hormonu salgılatan eserlerimiz de, her daim itina ile kullanmayı arzu ederiz... size de ayrıca sevgiler...;) ♥

Antep fıstığı şöleni...;) ♥

Allahııııım ne kaa çabuk geçiyo günler...:(

Ramazan olmuş 15...

Beklenen tatlımızın tarifini hala vermemişiz yahu...;)

Talımızın tarifini vereyim daha sonrada hasbihal edelim, halleşelim, dertleşelim... Yarınlara, umutlara, yaralara dair...♥♥♥

İşte Derya'nın Dünyası'na damgasına vuran tatlımızın tarifi...

Buyurunuz efendim...;)

Antep şöleni ♥

Malzemeler:

*5 adet yumurta
*1 çay bardağı şeker
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 çay bardağı un
*1 yemek kaşığı irmik
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*2 su bardağı toz antep fıstığı

şerbeti için:* 2,5 su bardağı su
*2,5 su bardağı su
*3-4 damla limon suyu (inmesine yakın)

Şerbeti kaynatalım ve soğumaya bırakalım...

Hazırlanışı:

Öncelikle oda ısısında ki yumurtalarımızı şekerle bir güzel çırpıyoruz akabinde sıvı yağ, un, antep fıstığı, kabartma tozu ve vanilyamızla tekrar harmanlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız tatlımızın ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimlere ayırıp şerbetini veriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz...;)

Yemesi lezzetli, sohbeti şahane bir tatlı... Ramazan sofralarına yakışır bu tatlımızı deneyin derim...;) Şef'in tavsiyesi...;) ♥

Afiyet olsun...♥♥♥

Geleleim hasbihalimizeeee... ;) ♥


Yaralar derin, çareler verin gönül bohçalarınızdan... savurun tüm dünyaya fütursuz...♥♥♥

Kötülüklerden tekerleklerle uzaklaştıramayız evlerimizi. Çare yok güzelin ışığına pencerelerimizi açmaktan başka. Güzelin rüzgârına ve kokusuna. Etik ve estetiğin iflas ettiği yer açlık! Kavgaların arkasında hep o var; ekmeğin doyuramadığı bu açlık! Dişleri bileyen, kanı deli deli döndüren o. Yapmayı asla düşünmediğimiz şeyleri omuzlarımıza bir vebal gibi yükleyen. Bu yükle kapısını çalamayız ocaklarımızın. Mutluluk tüttüremeyiz bacalarımızdan. Dumanlar yükseliyor, aşımızda zehir. Kötülüklerden tekerleklerle uzaklaştıramayız evlerimizi. “İdfa’ billetî hiye ahsen!/ Kötülüğü güzellikle sav! Bir de bakarsın ki, seninle arasında düşmanlık bulunan kimse, sanki sıcak bir dost oluvermiştir.” (Fussilet, 34)Bizi kim seyrediyor kavgaya tutuşturup! Birbirimiz üzerinde gücümüzü tüketmemizi isteyen kim! Ey Ezop var mı bu soruya cevap verecek masalın? “Bir aslanla bir ayı, bir ceylan yavrusu bulmuşlar, senindir, benimdir diye kavga ediyorlardı. Birbirlerine sarılıp öyle bir dövüştüler ki sonunda ikisinin de takati kalmadı, yere yuvarlandılar. Oradan bir tilki geçiyordu; baktı ki ikisinin de kımıldanacak halleri yok, ceylan yavrusu da aralarında duruyor, hemen alıp ikisine de aldırmadan geçti gitti. Aslanla ayı bunu gördüler, gördüler ama kalkamadılar ki! ‘Vay bizim başımıza gelenler! Demek ki emeklerimiz tilki içinmiş,’ dediler.”Tilki tilkiliğini yapacak, biz insanlığımıza sahip çıkalım. Ay yıldızlı bayrağımızı birbirimize değil tilkilere karşı sallayalım. Hepimizin aynı ülkeyi sevdiği, aynı bayraklarla yollara meydanlara dökülüşümüzden belli değil mi! Bu sevgiden kuşku duymayalım asla. Bu ülkenin kıymetini en çok ondan uzak kalanlar bilir. Havaalanına inerken gözleri yaşaranlar. Bu ülke ayrı kalındığında ağlanacak kadar güzeldir. Akif’in, canını ve cananını, kendisinden uzak kalmamak karşılığında feda edeceğini söylediği vatandır bu!

Muhabbetle... ♥♥♥

Dondurmalı, çikolata soslu irmik helvası...;) ♥

Selamlar, sevgiler muhabbetler hepinize yemek gönüllüsü dostlarım...;)

Ramazan geldi hoş geldi... Yine bereketiyle, asaletiyle, diyargamlılığıyla kısacası tüm nefasetiyle geldi...

Ramazan sofralarımızın vazgeçilmezi tatlılarımız yine baştacı edildi...

İşte onlardan bir tanesi, sizler için, usulünce...

Buyurunuz efendim...;) ♥


Malzemeler;

*125 gr Tereyağ ya da Margarin
*1,5 su bardağı irmik
*1 su bardağından biraz fazla şeker
*1 çorba kaşığı çam fıstığı
*2 çorba kaşığı kaymak
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı su

İçine; Maraş usulü dondurma;)

Hazırlayalım;

Derin ve mümkünse teflon bir tencere içinde yağımızı bir güzel eritelim ; sonrasında irmiklerimizi ilave edelim ve bir güzel pembeleşinceye kadar kavuralım. Fıstıkları da ilave edip birkaç kez daha tahta kaşıkla karıştıralım. Hemen akabinde de; Su, süt ve şeker ilave ettikten sonra kaymağımızı koyup, tencerenin kapağını kapatıp hafif ateşte suyunu çektirelim.
15-20 dakika bekledikten sonra karıştırıp 2 çorba kaşığı kadar şeker serpelim (ki helvamız daha bir göz alıcı ve parlak olsun) tencerenin kapağını tekrar kapatıp demlendirin.

Eveeeeeet şimdi bir kase edinelim ve kaseyi ıslatalım; içine ince bir tabaka halinde helvamızı bastırark yerleştirelim ortasınada dondurmamızdan 1 top kadar koyalım ve tekrar helvayla kapatalım, ters çevirip çikolata sos ve meyve eşliğinde lezzetiyle ikram edelim...

Bol muhabbetli günlerde serinlik niyetiyle afiyet olsun efendim;)

Ramazana ayı oruç ayı... Açlığın derununda açları anlamaksa gaye, sevda türkülerinden emin yola düşülmeli... incinmeden, incitmeden... Kin ve garaz yolculanmalı... Sefayla misafir edilmeli, hoşgörü, edep ve de izan... İnsan olmanın lezzetine varılmalı, nizaya darılmalı bu ay... Elimizin uzandığınca, dilimizin şakıdığınca bülbül olmalı ab-ı hayat misüllü akmalı gönüllere... Haydin dostlar kıldan ince kılıçtan keskin bu yola revan olalım hepbirlikte... Hayırlı Ramazanlar hepinize... Aşık Şükravi

Güllüoğlu'nda tadımdaydık...;) ♥

Geçtiğimiz Günlerde Güllüoğlu Ümitköy Şubesine; Canan hanımdan aldığımız bir davet üzerine gittik, gördük, tattık... Sonuç mu?- Biz memnun, midemiz memnun,ruhumuz memnun ortamdan ayrıldık...;)♥

Açık büfe kahvaltısı, birbirinden zengin menüsüyle gözlere şenlik bir ziyafette buluştuk...;) ♥

Güllüoğlu denince akla gelen birbirinden enfes tatlarla hemdem olduk...;) ♥

Katmer ustamızdan katmer şov ve akabinde tadım, sayın Nejat Güllü eşliğinde işin sırlarına dair hoş muhabbet...;) ♥

Osmanlı şerbetleri, bol köpüklü Türk kahvesi dimağımda kalan son kırıntılar...;)♥

Mekan nezih ve bir o kadarda ferahlatıcı, lezzetler mükemmel, güleryüz ve hizmette sınır yok...;) ♥

Ailenizle gönül rahatlığıyla gidebileceğiniz, hizmette sınır yok ortam; siz Ankaralı dostlarını bekliyor...;) ♥

Teşekkürler Güllüoğlo...♥

Teşekkürler bizlere bu fırsatı veren güler yüzlü kişilik; Canan Bozkurt... ♥

muhabbetle...♥

Semizotlu makarna salatası...;) ♥

Geçtiğimiz günlerde Derya'nın Dünyası'na konuk olduk... Birbirinden renkli, lezzetli tarifler hazırlandı ve afiyetle; stüdyo konuklarımızla birlikte yendi...;) ♥

İşte sizlere bol selenyumlu, proteinli, e vitaminli salatamızın tarifi...;) ♥

MALZEMELER:

*250 gr. şekilli, renkli makarna
*yarım bağ semiz otu
*bir adet haşlanmış ve tiftelenmiş tavuk göğsü
*1 su bardağı soyulmuş ve kavrulmuş badem içi
*1 su bardağı haşlanmış mısır
*1 su bardağı kornişon turşu

Sosu için:

* 1 adet limon suyu
*1 çay bardağı zeytin yağı
*2-3 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve kuru nane...
(hepsini karıştırıp, sosluğumuz da bekletelim)



Hazırlanışı: Öncelikle tavuk göğsümüzü haşlayalım ve soğumaya bırakalım, tavuğu haşladığımız suda makarnamızı haşlayalım ve süzelim. Daha sonra geniş bir karıştırma kabında tüm malzemeleri karıştıralım ve sosla buluşturup servis tabağımıza alıp servis yapalım...;) afiyet olsun...;) ♥

Muhabbetle... ♥

Ankaralı Yemek bloggerleri ilk kez Anneler günü ve bahara MERHABA etkinliğinde buluştu...;) ♥

Ebru'nun mutfağından bloğunun sahibesi Ebru Tuncer arkadaşımızın organizasyonu, bizlerin minik fikir paylaşımları ile gözlere şenlik ilk etkinliğimiz yüzakı ile yapıldı...;)♥



Bu bir ilkti bundandır sebep heycan ve mutluluk bir arada yaşandı...;) Çeşitili firmaların sponsorluğunda neşeli dakikalar geçirildi.




Şimdiden kocaman bir aile olduk... Sayımızın ve etkinliklerimizin artacağını düşünerek sponsor firmalarımıza tek tek teşekkür etmek isterim...;) ♥

Pınar, Polonez, Yuva maya, Soft bowll, Doğadan, Acerler gıda, Dr. oetker, Keramika, Bağdat baharat, 3M veee Ev sahipliği için Liva bistro'ya, mini semineri içim NLP uzmanı Ayhan pekşen beye çok teşekkürler...;)

İncir Rüyası...;) ♥

İncir Rüyası...;) ♥ (yeni bombam)

Kek malzemeleri:*4 adet yumurta
*1 su bardağı şeker
*1 su bardağından biraz fazla un
*kabartma tozu
*vanilya
*6-7 adet kuru incir(bir kasede 5 dakika ıslatalım)

Islatmak için:*1,5 kahve kaşığı granül kahve
*1 kahve kaşığı toz şeker
*1 bardak ılık su

İç kreması: 1 lt süt
*1 su bardağı un
*1 su bardağı şeker
*damla sakızı yahut damla sakızlı vanilya
*1 yemek kaşığı terayağ
*1 adet yumurta
*Beyaz kuvartür yahut baton çikolata
*fındık içi

Dış kaplama kreması:*1 paket krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt
*1 -2 yemek kaşığı labne peyniri
*kürdan ucuyla mavi gıda boyası

Süslemek için:*Kuru incir
*Beyaz çikolata
*Fındık
Kekimizin hazırlanışı:Oda ısısında ki yumurtalarımızı şeker ile birlikte, köpük köpük olana dek çırpıyoruz akabinde; elenmiş unumuzu, kabartma tozmuzu, minik doğranmış ve una bulanmış incirlerimizi ve vanilyamızı ilave edip karıştırıp yağlanmış yuvarlak tepsimiz de 2 aşamada pişiriyoruz. (yahut cam kapaklı, yuvarlak, yağlanmış teflon tencerede, kısık ateşte, tek aşamada pişirip ortadan ikiye kesiyoruz..;)

İç kremamızın hazırlanışı: Sütümüzü derince bir tencereye alıp ocağımızın altını yakalım ardından unumuzu ilave edip göz göz olana denk pişirmeye başlayalım sonra şekerimizi ilave edip birkaç taşım kaynatalım. damla sakızımızı ve tereyağımızı ilave edip mikserle çırpalım en son yumurtamızı da kırıp hızla çırpalım ve kremamız hazır.(içine fındık içi ve beyaz çikolata koyabilirsiniz)

Ve son olarak kombin...;) Pastamızın ilk katı ; granül kahve ile ıslatılır ardından beyaz kremamızdan dökülür ve diğer kat üzerine itinayla yerleştirilip tekrar granül kahve ile ıslatılır...;) tekrar beyaz krema ve son olarakta hazırlamış olduğumuz labneli ve mavi gıda boyalı şantimizle dış kaplaması tamamlanır, arzuya göre süslenir ve bir gece dinlenmesi için buzdolabına gönderilir...;) afiyet olsun... ♥

muhabbetle...♥♥

Ankaralı bloggerler Chef Akademi'de; Ekmeğini kendin yap etkinliğinde buluştu...;) ♥

Etkinliğimiz vaaar...;) ♥

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI ♥

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler:

*2 Su bardağı tel şehriye
*Yarım tavuk göğsü
*1Küçük kutu konserve mısır
*Kornişon turşu
*2 adet orta boy ve minik doğranıp sotelenmiş havuç
*Taze soğan
*Maydonoz
*Dereotu
*1 adet maggi tavuk bulyon

sosu için:

*Zeytinyağı
*Nar ekşisi
*Sumak
*Tuz
*Limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Az sıvıyağda şehriye rengi dönene kadar kavrulup 2su bardağı sıcak su (sıcak suyla birlikte maggi tavuk bulyonumuz da ilve edilir) ilave edilip suyu çekene dek pişirilir demlenmeye bırakılır..Tavuk göğsü haşlanıp didiklenir…
Şehriye soğuduktan sonra üzerine doğranmış kornişon,mısır,sotelenmiş havuç, didiklenmiş tavuk göğsü, kıyılmış taze soğan,dereotu ve maydonoz eklenir sos malzemeleride karıştırılıp salatanın üzerine dökülüp harmanlanır...
Afiyet olsun… muhabbetle... ♥

Portakallı, Sprinkles pasta süsü ile şenlendirilmiş Şerbetli tatlı...;) ♥

Malzemeler: * 3 adet yumurta
*4 kahve ( Fincanımız Türk kahvesi fincanı olucak) fincanı şeker
*6 kahve fincanı un
*3 yemek kaşığı yoğurt
*1 paket kabartma tozu
*2 adet portakal kabuğu rendesi
*1 paket vanilya

Şerbet malzemeleri:*10 Türk kahvei fincanı şeker
*15 Türk kahvesi fincanı su
*yarım limondan biraz az limon suyu

Süslemek için: 1 paket kaymak tadında krem şanti
*1 su bardağı süt (çırp dolaba kaldır)

*Şerbetimizi kaynatıp, yoğunlaşınca kenara alıp soğumaya bırakalım.

Hazırlanışı: Yumurta ve şekerimiz köpürene kadar çırpılır içine yoğurt , portakal kabuğu rendesi ilave edilir tekrar çırpılır daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ile akışkan bir hamur elde edilir ve bir tepsiye dökülüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti verilir ve çekmesi için üzeri kapatılır. Tatlımız şerbetini çektikten sonra kaymak tadında krem şanti ve portakal dilimleriyle süslenip ikrama hazır hale getirilir...( Bendeniz pasta süsü sprinkles ilede şenelendirdim bilginize)

Afiyet olsun...;) ♥

Muhabbetle... ♥ ♥ ♥

Kütahya köftesi (sıkıcık) ♥

Sıkıcık, Nam-ı diğer Kütahya köftemiz yendi bitti... Tarif isteyeN???;) ♥

Malzemeler:* 1 su bardağı köftelik bulgur
*Yarım su bardağı tarhana
*1 adet yumurta
*1 yemek kaşığı kadar un
*Tuz
*Kimyon, nane, kara biber gibi sevdiğiniz ve ilave etmek istediğiniz baharatlar...
*2 diş ezilmiş sarımsak
*yarım toz haline getirilmiş bulyon (yahut 1 yemek kaşığı kadar kıymada koyabilirsiniz. Kıyma koyarsanız şayet un ilavesi arttırlır ve bu sayede hamur toparlanır endişe etmeyiniz;)

Haşlama suyu için; salça, sıvı yağ , 2 diş sarımsak ve yarım bulyon:)

Sosu için; sarımsak ve süzme yoğurt ikilisi eşliğinde tereyağında yakılmış nane ve toz kırmızı biber ikilisi.

Hazırlanışı: Öncelikle bulgurumuzu kısır yapar gibi sıcak suyla ıslatalım biraz bekledikten sonra tarhanamızı, yumurtamızı, unumuzu ilave edip yoğurmaya başlayalım, bu aşamada tuz ve baharatlar girebilir ve yoğurma işlemine devam edilir... Kıvam alan hamurumuzdan minik parçalar koparıp (bu aşamada bir kaseye su koyup elimizi her köftecik parçasından önce ıslatırsak şekil vermekte zorlanmayız) köfte şekli verilir. Diğer taraftan derin bir tencere alınır içine yağ ve salça koyulup sarımsaklar ilave edilip kavrulur ve suyu koyulur... Suyun içine bulyon , tuz koyulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya köftelerimiz atılır ve suyun üzerine çıkana dek pişirilir. Pişen köftelerimiz servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tereyağlı nane sosu gezdirilip lezzet avcılarına teslim edilir... Afiyet olsun...;) ♥

muhabbetle...♥♥♥

Sebzeli Muffın...;) ♥

SEBZELİ MUFFIN!!! ♥

Malzemeler:

*1,5 su bardağı yoğurt
*2 adet yumurta
*Yarım çay bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ (bendeniz zeytin yağı kullandım)
*1 yemek kaşığı tere yağı
*1 yemek kaşığı kahvaltılık sos (hani şu cevizli, salçalı olandan)
*Bir kase siyah zeytin
*ustasından un ölçüsü (takriben 2,5 su bardağı kadar, kekten biraz daha yoğun bir kıvamı olmalı ki tok bir görüntümüz olsun...;)
*1 adet közlenmiş patlıcan(siz patates, kabak ve yakıştırdığınız sair sebzelerin herhangi birini de kullanabilirsiniz;)
*Kabartma tozu
*Nane, kara biber,tuz ve yakışacağını düşündüğünüz baharatlar

Hazırlanışı:

Yumurtalarımızı ve yoğurdumuzu süt ilavemizle bir güzel çırpalım akabinde kahvaltılık sosumuzu ve közlenmiş patlıcanımızı da ilave edip tekrar çırpalım. Son olarak un, kabartma tozu, tuz ilavemizle yoğun bir kıvam tutturup , baharatlarla şenlendirdiğimiz hamurumuzu minik muffın kalıplarımıza yağlamadan koyup, üzerilerine zeytinlerimizi de dizdik mi olay tamamdır...;) 180 derecelik fırınımızda takriben 25-30 dakika pişirelim (siz yinede kontrollü pişirin zira pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebiliyor;)

Bir müddet sonra etrafı saran kokuya, komşularınız kapıya dayanır ise şaşırmayın...;)

Sıcak servis önerimiz olacağı gibi arzunuza göre soğukta tüketebilirsiniz...;) ♥

Afiyet olsun...♥♥♥

Afyon lokumu...;) ♥

Canlarımmmm!!! Nasılsınız??? Bu facebook çıktı mertlik bozuldu hesabı nicedir yine boynu bükük kaldı bloğumun sayfacıkları dedim bugün bir tarifle şenlendireyim yüzü gülsün...;)
Tarifimiz yine beynelminel tarifler arasına girmeye aday bir güzellik... Hafif, lezzetli bir o kadar da sunum ayrıcalıklı...

Buyrunuz efendim...♥


MALZEMELER:*1 lt. tam yağlı süt
*1 çay fincanı un
*1 çay fincanı şeker
*1 Yemek kaşığı tuzsuz tereyağı yahut margarin
*1 paket vanilya (damla sakızlı da olabilir)

Arası için: *1 paket çilekli krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt

Krem şantiyi hazırlayıp dolabımıza kaldıralım.

*Taban kısmı için ise; Bolca hindistan cevizi.


HAZIRLANIŞI: DERİNCE BİR TENCEREMİZİ OCAĞIMIZIN ÜZERİNE ALALIM AKABİNDE UNUMUZU İLAVE EDİP GÖZ GÖZ OLANA KADAR PİŞİRELİM BU AŞAMADA ŞEKER VE YAĞIMIZI İLAVE EDELİM. İNDİRMEYE YAKIN VANİLYAMIZLA ŞENLENDİRELİM...
Ocaktan aldığımız kremamızı mikserle önce düşük sonra yüksek devirde göz göz olana dek çırpalım. Çırptıktan sonra büyük bir tepsiye yahut iki küçük tepsiye (ki ben böyle yaptım) Bolca hindistan cevizi serpelim ve karışımımızdan ince bir şekilde dökelim üzerine çilekli kremşantimizi yayalım ve bir süre donması için buzdolabında bekletelim, donan malzememizi ince ve kısa şeritler halinde kesip rulo yapıp servis tabağımıza alalım ve tekrar dinlenmesi için buzdolabına gönderelim...;)

Afiyet olsun... ♥


Kadınlarımız dolayısıyla da annelerimiz... Elleri öpülesi, yürekleri sevilesiler...

Bileceksin ki evde ‘O’ kadın tarafından beklenmenin zevkini hiçbir zevk yaşatamaz sana…
Öyle bir kadın işte…
Nerede oyle kadın yoktur deme…
Sende adam olacaksın seçmesini bileceksin!

Can YÜCEL


Kız kökenli kadın arkadaşlarımın...dünya emekçi kadınlar günü...mübarek olsun...fıtır fıtır çocuk doğursunlar...şıkır şıkır karın doyursunlar...;)))


Muhabbetle...♥♥♥

Harnuplu, cevizli, kakaolu volkan patlaması...;)

Pazar kahvaltılarına süpriz...;) ♥

Ev perisi keyifli günler diler...;)

Harnuplu, cevizli, kakaolu volkan patlaması...;)

Ev perisi yeni keşfini ifteharla sunar...;)♥

Harnupun eşsiz faydasından, farklı bir şekilde faydalanmak istiyorsanız şayet deneyin derim...;)

Malzemeler:
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı şeker
*2 adet yumurta
*3 yemek kaşığı kakao
*3 yemek kaşığı harnup(keçiboynuzu tozu)(aktarlardan bulabilirsiniz...;)
*Yarım su bardağı sıvı yağ
*yarım su bardağı yumuşak tere yağı
*1 su bardağı çekilmiş ceviz
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu...;)
*2 su bardağı un


Hazırlanışı: oda ısısında ki yumurta ve şekerimiz bir güzel çırpılır akabinde süt ve yağ karışımları... tekrar çırpılır sonra sırasıyla kakao, harnup tozu ilave edilir ve çırpılır son olarakta ustamızdan un ölçümüz (2 su bardağı demiştik siz kıvama göre ayarlayın zira unun markasına göre yoğunluk değişiklik arz etmekte) kabartama tozu ve vanilyamızla buluşturulup yağlanmış ve unlanmış kalıbımıza dökelim... fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp yaklaşık 40 dakika pişirelim...
Pişen kekimizi kalıptan servis tabağına alıp üzerine hazır çikolata sos (dr Qtkerin) hazırlayıp ikisi de ılıkken dökelim ve dolaba kaldıralım bir gün sonra yemenizi öneriyorum.... Neden???- lezzet tavan yapsın diye...;)

KEÇİBOYNUZU (HARNUP)

Faydaları:

1. Kalsiyum bakımından çok zengindir (sütün 3 katı)

2. İçindeki E vitamini sayesinde; öksürüğe, gribe, kemik erimesine ve kansızlığa iyi gelir

3. Balgam söktürür,göğsü yumuşatır,bronşları açar, sigara tiryakileri için faydalıdır ve nefes darlığına oldukça etkilidir.(Alerjik nefes darlığı çekenlere ısrarla keçiboynuzu pekmezi tavsiye edilir.)

4. Yüksek ham selüloz etkisi ile bağırsak rahatsızlıklarına ve gastrite etkilidir. Mide ve bağırsak gazlarını dışarı atarak mide şişkinliğini giderir Bağırsak kurdu, tenya, solucan gibi bağırsak parazitlerini temizler. Mideye kuvvet verir.

5. Yüksek mineral ve vitamin içeriği ile de diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri vardır.

6. Yüksek doğal şekerler , zengin mineraller (özellikle çinko) ve vitaminler (A , B , B2, B3, D) içeriği dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağıdır.

7. Yüksek sodyum ve potasyum içeriği sayesinde tansiyon, karaciğer ve akciğer üzerine çok yararlı etkileri bulunmaktadır. Kanın zehirli maddelerini temizler.

8. İnsanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahiptir.

9. Kalbe faydalıdır, kalp çarpıntısını önler

10. İnsan vücuduna giren radyasyonu dışarı atar.

11. Dogal bir dopingdir

Afiyet olsun ♥

Muhabbetle...:)

Tavuklu, mantarlı pide...;)♥

Eylüldü, ekimdi derken kışımız geldi erken...;)
Soğuk hırçın yüzünü gösterirken inceden, tabiat derun bir iç çekilişe dalmışken, insanoğlu her daim devinim içinde şahlanmalı ve şahlandırmalı diye düşünenlerdenim vesselam...

Umut vermeli, dua etmeli ve harekete geçmeli... zamanın vurdumduymazlığına inat her daim serenat...

Bendeniz de şahlanıp budaklananlardan olduğum için zaman zaman ihmale uğrayan bloğum mahsun kalabiliyor sevgili dostlar...

Meseleler uzun, hayat hızlı...

Vakit kaybetmeden geçelim tarifimize...

Evde sıcacık bir lezzet...

Ev usulü pide...♥

MALZEMELER:

*Yarım paket yaş maya(fermentesi daha hızlı olduğu için yaş maya kullandım sizler 1 çorba kaşığı kuru mayada kullanabilirsiniz)
*3-4 su bardağı kadar un(markaya göre yoğunluk değişir, yoğururken yumuşak kıvamı dikkate alarak un ilavesinde bulunabilirsiniz)
*1,5-2 su bardağı kadar ılık su
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı kadar z.yağı
*1 çay kaşığı sirke

İç harcımızın malzemeleri:

* 250 gr.Mantar
*300 gr.Tavuk göğsü
* 1 adet kuru soğan
*2 adet domates rendesi(isteğe bağlı)
*2-3 adet sivri biber(isteğe bağlı)
*Sıvı yağ ve tereyağ karışımı(1 çay bardağı kadar)
*Tuz, karabiber
*Arzuya göre bir miktar toz kekik yahut biberiye (en son aşamada, indirmeye yakın)
*Arzuya göre kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI:

1.AŞAMA Unumuzu derince bir kaba alıp ortasını açıyoruz bir miktar ılık suyumuzu koyup yaş mayamızı eritiyoruz akabinde sirkemizi de koyup unumuzu tuzla karıştırıp sıvı karışıma yedirip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elde ettiğimiz hamurumuzu 20 dakika kadar ılık bir ortamda mayalıyoruz...

2.AŞAMA:
İç harcımızın hazırlanışı: Soğanlarımızı ve biberlerimizi yağımızda soteliyoruz akabinde küp küp doğranmış tavuk etlerimizi atıp pişiriyoruz rengi döndükten sonra mantarlar ve rende domatesimiz ilave edilir, bir küp kesme şeker, 1-2 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiberle işlem tamamlanıp pişmeye, piştikten sonra soğumaya bırakılır.

Diğer taraftan dinlenen hamur tekrar yoğrulur ve minik parçalar koparıp merdane yardımıyla açılır, içine harcımızdan koyulur, kenarları kapatılıp pide formu verilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir. Arzuya köre rende kaşar fırından çıkartmadan 5-10 dakika önce üzerine ilave edilir veeeee sıcak ikram önerisiyle, fırından çıktıktan sonra hamur kısımlarına tereyağı sürerek, susam ve çörekotu serpiştirerek sunuma hazır hale getirilir...

Afiyet olsun...♥♥♥

Muhabbetle...;)

Cappy Karadut...;)♥

Vücut direncimizin düştüğü şu günlerde ilaç gibi bir içecek Cappy Karadut...;)♥
Sevgiyle tavsiye olunur...
muhabbetle...♥♥♥

Granül kahveli cup...;)♥

Offff Bloğum... yine mi ihmaller desin? kıyamam ben sana... Ama sende takdir edersin ki; bir 1. sınıfa giden bir çocuk, iki 8. sınıfa giden bir çocuk ve ev hayatı aldı götürdü beni benden...(bahanelerim de hazır gördüğünüz üzere)

Kendimi affettireceğimi düşündüğüm lezzet kupasıyla döndüm huzurlarınıza...;)

Denemeden karar vermeyin dostlar...

Kahve severlere alternatif bir lezzet ve göze hitaben mükemmel bir sunum...

Malzemeler:*1 lt. süt
*1 su bardağı un
*1 su bardağı şeker
*1 küçük paket kakao
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 adet yumurta sarısı( sevmiyorsanız şayet koymayabilirsiniz)

2. aşama için:*1 paket krem şanti(1 bardak soğuk süt ile çırp ve dolaba kaldır)
*1,5 tatlı kaşığı granül kahve

Hazırlanışı: Öncelikle sütümüzü derince bir tencereye alıyoruz akabinde unumuzu kakaomuzu ilave edip topaklanmaya mahal vermeden, el blendırı ile karıştırıyoruz, kaynama noktasına gelmeden önce şekerimizi de ilave edip blöp blöp sesini duyana kadar ateşte pişiriyoruz.:)♥

Pişen ve ocaktan almış olduğumuz pudingimize tereyağımızı ve yumurta sarımızı ilave edip mikserle hızla çırpıyoruz ki yumurtamız pişmeden homojen olsun...;)♥

Hazır olan pudingimizden, bir kısmını; zevkimize göre hazırlamış olduğumuz cupların diplerine paylaştırıyoruz(tam 6 adet)

Geri kalan pudingimize 1,5 tatlı kaşığı granül kahvemizi, henüz pudingimiz soğumadan ilave ediyoruz kİ granül kahvemiz sıcak pudingimizin içinde eriyebilsin...;)

Bu aşamada dolaba kaldırmış olduğumuz krem şantimizi de kalan kahveli pudingimize ilave edip mikserle karıştırıp cuplara paylaştırmış olduğumuz kakaolu pudinglerimizin üzerine ilave ediyoruz...ki; iki renkli ve iki tat ihtiva eden lezzetimiz sunuma hazır hale gelsin...;)

Üzerini; ister çikolata parçalarıyla isterseniz ceviz, fındık kırıntılarıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz...

Afiyet olsun...♥

muhabbetle...♥♥♥

Unlu, yağlı çıtır börek...;)

Bayramdı, okul telaşıydı, evi hale yola sokmaydı derken sanırım seni ziyadesiyle ihmal ettim sevgili bloğum....:(

Ama olsun zararın neresinden dönülürse kardır düsturuyla sizler için lezzetli bir o kadar da pratik bir börek tarifi hazırladım vesselam...;)

Geçen hafta acil misafir ağırlamam gerekti ve kızımında hasta olduğu bir gündü... Sevgili gönül arkadaşım (eyvah ne pişirsem?)bana hemen pratik bir menü oluşturdu... işte o menüden unlu, yağlı çıtır lezzet...

Buyurun efendim...

Malzemeler:
iç malzemeler:*yarım kg. yağsız kıyma
*1 adet orta boy soğan
*1 adet orta boy patates
*tuz
*karabiber
*arzuya göre pul biber yahut isot

Dış malzemeler:*3 adet yufka
*1 su bardağı sıvı yağ
*3 tepeleme yemek kaşığı un
(Bendeniz harcımı fırçayla her yerine yedirdğim için çabuk tükettim, üçüncü yufkama biraz daha hazırladım, sizde duruma göre bakın sevgili yemek gönüllüsü dostlarım)

Hazırlanışı:Öncelikle soğan, patates(rondodan geçirilen) ve kıymadan oluşan iç harcımızı hazırlıyoruz ve soğutuyoruz akabinde bir adet yufkayı masamıza seriyoruz içine unlu yağlı karışımdan sürüp ikiye katlayıp sigara böreği formunda kesip içine harcımızdan koyup sarıyoruz(diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz) üzerine tekrar unlu ve yağlı karışımdan sürüp yağlanmış tepsimize diziyor ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz...

Sıcak servis önerimizdir afiyet olsun...;)

Muhabbetle.

Reyhan şerbeti...;)♥

Ev perisi bayram ziyaretlerine başlamak üzere yollara düşerken siz değerli takipçilerini de unutmadı elbet...;)

Unutulmak istemiyorsan şayet iz bırak gönüllerde...

Gönüllere misafir olmak ümidiyle bayramda hanenize gelenlere serin bir tatla dimağlarda hoşluk bırakmak babından buyurunuz efendim Reyhan şerbeti...;)

İşte günlerdir beklenen, bu Ramazan ayının dillere pelesenk olmuş rana şerbeti malzemeleri...;)♥

Reyhan şerbeti:

- Bir bag mor reyhan
-- Sekiz kasik seker ( biz on kasik kullandik)
-- Bes, alti adet limon tuzu
-- İki litre kaynar su
-- Bir kac dilim limon

Reyhan yapraklarini surahiye koyup, limon tuzu ekleyip, daha once sekeri erittigimiz sicak suyu ve limonlari ekleyip sogumasini bekliyoruz. Suzdukten sonra limonun suyunu da eklemistim. Hos kokulu ve gulsuyuna benzer pembe bir serbetiniz oluyor. Reyhanın mor yaprakli olmasina dikkat edelim.

Semanur ablacığım teşekkürler...;)

Huzurlu bayramlar...;)♥

muhabbetle...♥♥♥

Ekici! Peynirdir işi...;)♥

3 yıl önce tanıştım kendileriyle... İki yıldır da mütemadiyen kullanmaktayız zira her çeşidi birbirinden özel ve çekici...;)

Neden mi bahsediyorum? e tabiki de Türk mutfağımızın vazgeçilmezlerinden, sofraların olmazsa olmazı peynirden(Ekici)...;)♥

Klasik beyaz peyniri poğoçalarımın lezzetine lezzet katarken, krem peynirleri kreplerimin ve dolayısıyla da çocuklarımın vazgeçilmezlerinden oluverdi her zaman...

Kaşarı tostlarımızı şenlendirirken, tel peyniri her türlü omletlerinizin lezzetine lezzet kattı vesselam... Birbirinden geniş ürün yelpazesiyle; Ekici'den söylemesi, Ev perisi'nden muhabbetle tavsiyesi...;)♥

Afiyet olsun...;)♥♥♥

Kremalı mısır çorbası...;)♥

Beşamel sos sevenler buraya!;)

Ramazan sofralarınza değişik bir çorba alternatifi olsun istedim sevgili dostlar...;)

Nicedir denemek ve tattırmak istemiştim kendisini, denedim tattırdım ve notu aldım...;)

Alınan notun hakkını sizlerde paylaşın istedim...

Buyurunuz efendim malzemeler;

*1 kutu konserve mısır (yahut 1 su bardağı haşlanmış mısır taneleri)
*1 yemek kaşığı tereyağı
*2 yemek kaşığı un
*2 su bardağı kadar süt
*2 su bardağı tavuk suyu yahut su (su kullanıcaksak yarım paket tavuk bulyon atmanızı öneririm)
*tuz
*karabiber
*toz tatlı kırmızı biber
*1 adet vuskat rendesi
*yanında ikram etmek için, kıtır etimek dilimleri...;)♥

Hazırlanışı: Derin bir tencere de öncelikle yağımızı eritiyoruz akabinde unumuzu bir güzel kavuruyoruz ki kokusu çıksın, kokusu çıktıktan sonra süt ve suyumuzu ilave edip hızlı bir şekilde tel çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın(tutun ki oldu hiç panik yok hemen el blendırı ile çırpın seyrelsin)♥ kaynayan harcımıza mısırlarımızı ve tuzumuzu da ilave edip bir-iki taşım daha kaynatıp altını kapatalım. Servis aşamasında; baharatlarımız ve kıtır ekmeğimizle sunum yapalım...;)

Çorbamız gönül sofralarında sevdiklerimizle paylaşılmak üzere hazırdır afiyet olsun...;)♥

muhabbetle...♥♥♥

Olinda hakkında...;)

Merhaba sevgili dostlar!

Bugün sizleri yeni bir ürünle tanıştırmak istiyorum...

Ürünümüzün markası Olinda tamamen yerli ve topraklarımızdan elde edilen naturel ürünler...

Aromalı zeytinyağları ve sirkeleri; farklı damak çatlatan lezzet arzu edenler için paha biçilmez gerçekten...;)

Üstelik ambalajları çok şık...;)

Nicedir aradığım lezzetleri kendilerinde buldum bu yüzden sürurluyum...;)♥

Daha kapsamlı bilgi için bakınız

Bendeniz kullandım ve çok memnun kaldım emeğinize sağlık sevgili Olinda...;)

Bat...;)

Ev periniz sizler için yine, yerinden Tokat'tan bir tarif getirdi...

Yemek işi bir derya, içine dalınca anlıyosun...

Yöresel lezzetlere ne kadar ehemmiyet verdiğimi bilirsiniz... İşet bu tarifimiz de onlardan bir tanesi...

Tokatımızın yöresel lezzeti nam-ı diğer Bat...;)

Lafı fazla uzatmayalım da tarifimize geçelim en sağlam ağızdan...

İşte Tokatlı arkadaşımız Mukaddesin ağzından tarif;

Malzemeler:-3 yemek kaşığı domates salçası
-2 su bardağı yeşil mercimek
-6 yemek kaşığı silme ince bulgur
-Yarım demet maydanoz
-Yarım demet dere otu
-5-6 dal taze yeşil soğan
-1 adet orta boy kuru soğan
-2 çay kaşığı toz, tatlı kırmızı biber
-1 çay kaşığı pul biber
-1 adet limon suyu

Hazırlanışı: Öncelikle mercimeklerimizi 4 su bardağı kadar suda haşlayalım (çok pişmiş olmasın, hafif diri olması elzemdir). Kaynadıktan sonra içine 1 çay kaşığı tuzunu ilave ediyoruz ve ocaktan alıp içine ince bulgurumuzu, salçamızı koyup karıştırıyoruz ve ıslanıncaya kadar bekletiyoruz. Bulgurlarımız ıslandıktan sonra içine üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde soğuk su ilave ediyoruz. Son olarak ta limon suyumuzu ilave edip, Tuzu çıkarılmış salamura yaprakla birlikte ikram ediyoruz...

Sıcak yaz günlerinize damgasını vuracak soğuk ve bir o kadar da enerji verecek, sağlıklı bir lezzet...


Afiyet olsun...♥♥♥

Muhabbetle...

MANTI;)

Sevgili Dostlar!

Bir yemek sitesi sahibesinin denemediği yemek kalmamalıdır dedim ve gözde ziyadesiyle büyütülen lakin deneyince hiçde öyle olmadığı görülen, büyük küçük kimsenin hayır diyemiyeceği bir lezzet...

Evet evet geleneksel yemeğimiz MANTI;)

Sizlerle aşama aşama paylaşacağım;

İlk aşama hamurumuzun yoğurulması ve dinlendirilmesi;)

Malzemeler;

*4 su bardağı un (biz 4 kişiydik ve 1 kişiye 1 su bardağı un yeterli geliyor)
*1 adet yumurta
*Yeterince ılık su
*Tuz

İç malzemesi;*200 gr. kadar kıyma
*1 adet kuru soğan
*Tuz
*Karabiber
*Nane
*1 adet domates rendesi
*Fesleğen

Hazırlanışı;Unumuzu tuzumuzala karıştıralım, ortasını açalım ve yumurtamızı kıralım akabinde ılık suyumuzu ilave edip sert bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hazırladığımız hamurumuzu 15-20 dakika dinlendirelim.

İkinci aşama;
Bu aşamada şekilde görüldüğü üzere hamurmuz yeterli kalınlıkta, unlama yardımı ile açılır ve arzu edilen büyüklükte parçalar kesilir.

Üçüncü aşama;
Burda artık kıyma harcımızla hamuru buluşturma sanatını gerçekleştiriyoruz ve Kütayha yöresi ağzıyla koca kulak şekilleri hazırlıyoruz (mantımızın adı koca kulaktır efendim)

Dördüncü aşama;Görüldüğü üzere bir tencere yağlı ve tuzlu suda mantılarımız haşlanmış ve servisten bir önceki aşamaya alıştırılmış;)

Veee son aşama yani beşinci aşamamız; Tereyağı, nane ve salça üçlüsü tavada sos kıvamına getirilir ve sarımsaklı yoğurt üstüne cosss diye dökülür zira işin zevki bu kısımda yatmaktadır;)

Sözün bittiği yerdeyiz sevgili muhabbet gönüllüsü dostlarım;) Buyurunuz afiyet olsun...♥

Deneme cesareti gösterin ve deneyin yorumlarınızı bekliyoruuuum...

Muhabbetle...♥

SOYA SOSLU HAVUÇLU PİLAV ŞÖLENİ ...;)♥

Pilavlardan açılış yaptık bu Ramazan, tatlılarla devam edeceğiz kısmetse...;)

Bak, aynı zamanda baktığını gören ol. Geldiğin zaman boşluk dolduran değil, gittiğin zaman yeri doldurulamayan ol...;) Huzur ve sağlık dolu bir İftar diliyor ve yine ev perisi usulü tarifime geçiyorum...;)♥


MALZEMELER
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet büyük salçalık biber
- 1 paket mantar
- 2 adet büyük havuç
- 3 yemek kaşığı kadar zeytin yağı
- 1 kutu domates püresi, salça
- 1 adet maggi bulyon
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- yeteri kadar tuz , karabiber
- kaşar peynir rendesi
- 1,5 su bardağı su
- Dere otu

YAPILIŞI
Yemeklik doğranmış orta boy soğanımız zeytinyağın da bir güzel kavrulur akabinde sırasıyla minik doğranmış kırmızı biber, havuç ve mantarımız sotelenir, domates püremizle birlikte sebzelerin suyu çektirilir ve son olarak bulgurumuzda ilave edilir harmanlanır ; harmanlanan tüm malzemelerimize; su, tuz, kara biber, bulyon ve soya sosu ilave edilip kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir ve demleye bırakılır. Diğer taraftan ayrı bir tavada; ortası çıkarılmış mantarlarımız , jülyen kesilmiş kırmıızı salçalık biber ve havuç ile birlikte az bir zeytin yağı ve bulyon ile lezzetlendirilmek üzere kısık ateşe bırakılır. Aldente pişmiş olan sebzelerimiz buzlu suya bırakılır ki ; sebzelerimizin renkleri canlılığını korusun.
Servis aşaması: Mantar çanaklarımız servis tabağımıza alınır üzerine önce rendelenmiş kaşarımız sonra pilavımız koyulur ve dere otu ile süsleyip ikram edilir.

Afiyet olsun...

Muhabbetle...;)♥♥♥

Hint safranıyla renklendirilmiş, susamlı boncuk köfte ile lezzetlendirilmiş bezelyeli, şapkalı pilav...;)

Bereketli ve sağlıklı huzur dolu bir gün dileyerek yaratıcı pilav serimizden ikinci pilavımızın tarifine geçmek istiyorum kolay gelsin...;)♥

MALZEMELER:
Pilavı için;
* 1 su bardağı yıkanmış pirinç
* zeytin yağı
* 1 su bardağı ayıklanmış ve haşlanmış bezelye
* 2 su bardağı bezelyelerimizi haşladığımız su
* 2 adet kırmızı salçalık biber
* 1 çay kaşığı Hint safranı (nam-ı diğer zerdeçal)
* 1 adet maggi bulyon
* yeterince tuz
* 1 adet kesme şeker
* 1-2 damla limon suyu

Köftesi için;
* 250gr. kıyma
* 1 adet orta boy soğan
* 1 tatlı kaşığı nane
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı galeta unu
* 1 tatlı kaşığı maggi otlu çeşni
* Yarım çay kaşığı karbonat
* Bulamak için susam

Süslemek için; nane yaprağı, konserve mısır, bezelye ve limon suyuna bulanmış dilimlenmiş çilek.

YAPILIŞI
1. Aşama;
Öncelikle yayvan bir tencereye zeytin yağımız alınır ardından yıkanmış pirincimiz ilave edilir ve bir güzel kavrulur. Pirinçleri iki tık kavurduktan sonra minik doğranmış salçalık kırmızı biberlerimiz ilave edilir ve bir tıkta bu şekilde kavrulur. Kavrulan pirinçlerimize haşlanmış bezelye suyumuz ilave edilir. Son olarak sırasıyla; zerdeçalımız, 1 su bardağı bezelyemiz, kesme şekerimiz, tuz, limon suyu ve bulyonumuz da ilave edilir, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Pişen pilavımızın üzerine temiz bir bez kapatılıp dinlenmesi için bir kenara alınır.
2. Aşama;
Köfte harcımız derince bir kaba alınır ve yoğrulur. Yoğrulan köfte hamurumuzun bir kısmıyla, minik boncuk köfteler yuvarlanır ve susama bulanır. Bir kısmı da yağlanmış mini kek kalıbına bastırarak yerleştirilir. Son olarakta yağlanmış bir fırın tepsisinde boncuk köftelerimiz ve kalıba yerleştirdiğimiz köftemiz 200 derecede pişirilir.

Sunum Aşaması: Demlenen pilavımızın içine bir miktarda boncuk köfte ilave edilir, bir kaseye bastırarak koyulur ve servis tabağına çevrilir. Kalıpta pişen köftemizde üzerine itinayla yerleştirilir veee gönül arzusuna göre süslenip sevdiklere ikram edilir.

Afiyet olsun...;)

Muhabbetle...;)♥♥♥

Kabaklı Waffel ve sarma eşliğinde iç pilav...;)♥

Bir aydır yoğunluktan bakamadığım bloğuma Ramazana özel bir tarifle giriş yapayım istedim...

Maggi pilav yarışmasında yaratıcı pilav ödülü alan pilavımızın beklenen tarifi...;)

Ramazan sofralarında sadece mideye değil gözede hitap eden bir yemek olsun diyorsanız şayet buyurun sevgili yemek gönüllüsü dostlarım...;)

MALZEMELER
*1 su bardağı baldo pirinç
*2 su bardağı kadar su
*1 adet orta boy soğan
*2-3 diş sarımsak
*2 adet salçalık kırmızı biber
*1 adet rendelenmiş sakız kabak
*1 küçük tavuk göğsü
*yarım demet taze nane
*yarım demet dere otu
*1 tatlı kaşığı kadar kuş üzümü
*1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
*1 çorba kaşığı salça yahut püre domates
*kafi miktarda tuz ve karabiber
*1 adet küp şeker
*3 yemek kaşığı kadar sızma zeytin yağı
*1 çorba kaşığı soya sos
*2-3 damla limon suyu
*yarım maggi tavuk bulyon
*1 çay kaşığı otlu çeşni

YAPILIŞI
Zeytin yağında, Soğan başta olmak üzere sırasıyla: biber, tavuk, kabak kavrulur ardından domates , ezilmiş sarımsak ilave edilir ve suyu çekilene kadar kavrulur. Dere otu, nane ve baharatlar ilave edilir, bir iki dakika daha kavrulduktan sonra altı kapatılır. Ayrı bir tencerede usulünce pirincimiz dolmalık fıstık eşliğinde kavrulur ve hazırlamış olduğumuz diğer karışımla birleştirilip (birleştirdikten hemen sonra yani pişirmeden önce sarma içi için bir miktar ayrılır) suyu, tuzu, şekeri, limon suyu ilaveleri ile kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir ve demlemeye bırakılır.
Sarma içi için ayrılan kısımla 10-15 adet sarma hazırlanır ve ayrı bir kapta pişirilir , soğumaya bırakılır.

Kabaklı Waffel için malzemeler:*1 adet sakız kabak
*1 adet yumurta
*yarım su bardağı süt
*yarım su bardağı un
*1 silme çay kaşığı karbonat
*1 yemek kaşığı zeytin yağı
*tuz, nane, karabiber ve arzuya göre dere otu

YAPILIŞI
Yumurta, süt ve rendelenmiş kabak bir güzel çırpılır ardından un, tuz, yağ , karbonat ilave edilir ve akışkan krep hamuru tarzında bir hamur elde edilip yağlanmış waffel makinesinde bir güzel pişirilir.

Süslemek için: kırmızı kurdale, nane yaprağı ve mısır taneleri...;)

Sunum: bir adet büyük boy servis tabağı alınır, tombik bir su bardağına bastırılmış kabaklı iç pilavımız tabağa ters çevrilir, etrafına önce sarmalarımız sonra kalpli waffellerimiz dizilir ve kırmızı kurdale ile bağlanır ve şekil a'daki gibi süslenir...;)

Ramazan geldi hoş geldi!!!

Hepinize hayırlı ramazanlar muhabbet gönlümün nadide dostları...;)♥

Afiyet olsun...♥♥♥

Zenci- Beyaz elele, çocuk kurabişler...;)

Okullar kapandı...Miniş yavrularımızla an'ı paylaşmak isteyen sevgili muhabbet gönlümün nadide dostları işte sizler için hem eğlenceli hem lezzetli bir tarif...

Yavrularımızın yıl boyu süren okul stresini hamur yoğurtarak attıralım... İnanın çok işe yarıyor...;) terapi gibi...;)♥

ÇOCUKLARIMIZLA ZAMAN GEÇİRMEK İÇİN İLLA ALIŞVERİŞ MERKEZLERİNE YAHUT OYUN ALANLARINA GİTMEYE GEREK YOK GELİN BU SEFERDE OYUN ALANINIZI EVDE YARATIN...

Hem inanın bana yükü de hafif, pahası da...;)♥♥♥

Veeeeeeee en güzeli de kendilerinin emek verdiği bir ürünü tatmak gibi bir mutluluğa erişiyorlar...

Haydi bakalım doğru mutfağa...

Malzemeler:

*5 Türk kahvesi fincanı un
*1 tutam karbonat
*Yarım çay kaşığı kabartma tozu
*150 gr. Tereyağı
*5 çorba kaşığı esmer şeker
*4 çorba kaşığı beyaz şeker
*1 adet yumurta
*1 çay kaşığı vanilya (arzuya göre, 2-3 damla badem yahut limon aroması ilavesi de yapılabilir)
*1 çorba kaşığı kakao
*1 tutam tuz

Hazırlanışı: Öncelikle kuru malzemeleri derince bir kapta harmanlayalım sonra ayrı bir kapta şekerleri, yumurtayı ve tereyağını mikserle eriyinceye kadar çırpıp kuru malzemelerle birleştirip bir güzel yoğuralım (unun markasına göre hamur kıvamı değiştiği için toparlanmazsa şayet az biraz daha unla ele yapışmayacak duruma getirelim) Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölüp birine kakaoyu ilave edip tekrar yoğuralım ve her iki hamuru 4'er parçaya bölüp 10 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamurlarımızı 3mm açıp bardakla keselim, etrafından kalan hamurlardan bir kısmını sarımsak eziciden geçirerek saç yapalım ve diğer kısımlarıyla da göz ve ağızlarını tamamlayalım... Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirmemiz yeterli olacaktır afiyet olsun...♥♥♥

Frambuazlı soğuk pasta...;)

Havalar iyiden iyiye ısındı istedim ki bu sıcak havalarda mutfak da sizi fazla oyalamayayım... Yapın ve çıkın o kadar...;)

Öyle bir tatlı olsun ki hem pratik hem serinletici diyorsanız şayet sevgili hanımlar işte tamda size göre bir lezzet...;)

Malzemeler:*4 adet yumurta
*3 Türk kahvesi fincanı şeker
*3 Türk kahvesi fincanı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket damla sakızlı vanilya (buda benden)


Sosu için:*1 paket kaymak tadında krem şanti
*1 paket frambuaz sosu

Hazırlanışı: Yumurta(oda ısısı) ve şekerimizi köpük köpük olana kadar çırpıyoruz akabinde içine un, kabartma tozu ve damla sakızlı vanilyamızı ilave ediyoruz ve yağlanmış borcamda, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika(fırınınıza göre süre değişebilir, benimkisi mini fırın ısı ölçüsü)pişen tabanımızın ilk sıcaklığı gittikten sonra üzerine 1,5 su bardağı süt döküyoruz ve kenara alıyoruz bir taraftan 1 su bardağı süt ile hazırlanmış krem şantimizi üzerine yayıyoruz ve son olarakta hazır frambuaz sosumuzu pişirip, ılıyınca üzerine döküp soğuması için buzdolabına yolluyoruz...;)

Tarif için sevgi arkadaşımıza teşekkürler...;)





Olay kısa ve öz...
Kalmadı bana başka bir söz...;))


Tarif konusunda bir sözüm kalmasa da; insanlık adına son bir kaç kelam vardır elbet özden gelen esintilere vabeste gönüllerden bir demet babından... Buyurunuz efendim...;)

• “İyi ki varsın” demenin borç para vermek olmadığını,
• “Lütfen” demenin utanılacak bir şey olmadığını,
• “Özür dilerim” demenin küçültücü olmadığını,
• Paylaşmanın kendini azaltmak olmadığını,
• Yüz yüze konuşmanın, arkadan konuşmaktan daha etkili olduğunu,
• Küçücük bir "gülümseme"nin tüm kapıları açacağını,

Hiç unutmayalım..!

muhabbetle canlar...;)♥♥♥

Adana usulü içli köfte...;)

Sofraların vazgeçilmezlerindendir kendileri... Yöreye göre yapımında nüanslar olsa da lezzet abidesidir zat-ı şahaneleri...;)

İstedim ki birde Adana usulünü paylaşayım sizlerle...;)

Gerçekten son derece lezzetli ve itiraf etmeliyim bir o kadar da emek ihtiva eden bir yöresel lezzetimiz...;)♥

Lezzette emek olmalı diyenler!!! Buyurun efendim sizler için orjinal, kaynağından tarif...

Malzemeler:( dış harç) ♥2 su bardağı ince bulgur
♥1 su bardağı irmik
♥1 tatlı kaşığı kadar kimyon (damak tadınıza göre artar yahut eksilebilir)
♥2 adet yumurta
♥veeee 1 çorba kaşığı salça(siz yine damak tadınıza göre artttırıp, eksiltebilirsiniz)
♥250 gr. ince(yağsız) aldıktan sonra tekrar evde rondodan geçirilmiş kıyma

İç harç malzemeleri:♥750 gr.(yağlı) kıyma
♥1 kg. kuru, sarı soğan.
♥kafi miktarda kara biber
♥salça
♥1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
♥1 tatlı kaşığı kadar tereyağı

1. Aşama dış harcının hazırlanışı::Önce bulguru ve irmiği ılık suyla ıslatalım( 1,5 su bardağı kadar suyla)yarım saat bekledikten sonra önce bir güzel kıymasız yoğuralım sonra yağsız ve rondodan çekilmiş kıymamızı, salçamızı ve yumurtalarımızı da ilave edip tekrar yoğuralım. Bu yoğurma işlemi tabiri caize sakız gibi olana denk sürdürülmeli...(işin sırrı yoğurmada gizli)Yoğurulan dış harcımız, biz iç harcımızı hazırlayana kadar dinlenmeye bırakılır.

2. Aşama, iç harcının hazırlanışı: 750 gr. yağlı kıymamız geniş bir tavada,1 tatlı kaşığı tereyağı ile kavrulur akabinde ince kıyılmış kuru soğanımız ilave edilir ve dibini tutturana, suyunu iyice çektirene kadar kavrulur(*bir püf noktası daha şayet iyi kavrulup, suyu çektirilmez ise dış harcı çatlatabilir) son olarak ta salça, tuz, karabiber, ceviz içi ilave edilir ve bir tık daha kavrulup ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.


Dış harcımıza şekil verilir içine soğuyan iç harcımız itinayla koyulur ve köfteler kapatılır takriben 30 adet kadar içli köfte sahibi oluyorsunuz şayet size fazla gelir yada az gelir ise ölçüyü azaltabilir yahut arttırabilirsiniz...;)

Veee final!!! Geniş bir tencereye; içine limon sıkılmış, tuzu atılmış su koyulur ve kaynatılır hazırlanan köfteler bir güzel haşlanır; köfteler suyun üzerine çıktıysa pişmiş demektir...Pişen köftelerimiz, servis tabağına alınıp sıcak sıcak ikram edilir...;)

Afiyet olsun...♥

Muhabbetle...